Tteokbokki: Camilan Khas Korea
Tteokbokki Manis Pedas yang Bikin Ketagihan – Resep Rumahan Mudah!
Tteokbokki adalah jajanan jalanan Korea yang sangat disukai banyak orang, layak disebut sebagai ‘Camilan Nasional’! Sudah cukup lama sejak saya terakhir kali membuat hidangan ikonik ini. Keseimbangan rasa manis, pedas, dan gurih yang sempurna, dikombinasikan dengan tekstur kenyal dari kue beras, membuatnya tak tertahankan kapan pun. Resep ini akan memandu Anda membuat Tteokbokki berkualitas restoran di dapur Anda sendiri.
Bahan Tteokbokki- 2 porsi kue beras Tteokbokki (sekitar 300g)
- 2 lembar kue ikan (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel ukuran sedang (sedikit)
Bumbu Tteokbokki- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk teri dan rumput laut kering (atau gunakan kaldu teri)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup gula)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup malt)
- 1/2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bubuk teri dan rumput laut kering (atau gunakan kaldu teri)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup gula)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup malt)
- 1/2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk Tteokbokki Anda. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali suap. Cuci kue beras di bawah air mengalir.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan irisan bawang bombay dan wortel. Tumis sebentar hingga sedikit layu dan mengeluarkan manisnya, ini akan meningkatkan rasa saus Tteokbokki.
Step 3
Setelah sayuran sedikit ditumis, tuangkan 1 cangkir air dan tambahkan bubuk teri dan rumput laut (atau kaldu teri). Aduk rata dengan gochujang dan ekstrak plum, pastikan larut sepenuhnya tanpa gumpalan. Biarkan saus mendidih perlahan, lalu kecilkan api dan masak selama satu menit agar rasa menyatu.
Step 4
Saat saus mendidih dengan baik, masukkan kue beras dan kue ikan yang sudah disiapkan. Penting untuk mengaduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar wajan.
Step 5
Lanjutkan memasak selama sekitar 5-7 menit setelah menambahkan kue beras dan kue ikan, atau sampai kue beras lunak dan kenyal serta saus mengental sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan gochugaru halus pada tahap ini jika ingin warna lebih menarik dan sedikit rasa pedas tambahan.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sirup jagung (atau sirup malt) dan minyak wijen untuk kilau dan aroma gurih. Hiasi dengan irisan daun bawang atau biji wijen jika suka, agar presentasi Tteokbokki semakin menggugah selera.
