Tteokbokki Berkuah Resep Emas
Resep Tteokbokki Emas Baek Jong-won: Cara Membuat Tteokbokki Berkuah Lezat ala Jajanan Kaki Lima
Rasakan tteokbokki yang selalu Anda sukai dari jajanan kaki lima! Dengan resep rahasia Baek Jong-won, Anda bisa dengan mudah membuat tteokbokki berkuah yang lezat di rumah. Kuncinya adalah sausnya, yang dibuat dengan keseimbangan sempurna antara kecap asin, gochugaru (bubuk cabai Korea), gochujang (pasta cabai Korea), dan gula. Jika saus menjadi terlalu kental saat dimasak, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan berkuah yang diinginkan. Meskipun kami menggunakan tteokbokki (kue beras), jangan ragu untuk menggunakan tteok beras kenyal jika itu pilihan Anda! Mari kita mulai membuat tteokbokki berkuah yang sederhana namun kaya rasa ini.
Bahan-Bahan- Tteokbokki rice cakes 200g (gunakan tteok polos atau kenyal)
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar kue ikan (eomuk)
- 6 buah sosis kecil
Saus Emas- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 600ml Air (sekitar 3 gelas)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 600ml Air (sekitar 3 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g tteokbokki rice cakes. Jika tteok saling menempel, bilas perlahan di bawah air mengalir dan pisahkan. Tiriskan dengan baik dan sisihkan. (Jika tteok keras, merendamnya sebentar dalam air dingin akan membuatnya lebih lembut.)
Step 2
Iris serong 1 batang daun bawang. Jumlah daun bawang yang banyak akan menambah rasa segar dan dalam pada tteokbokki.
Step 3
Potong 2 lembar kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit atau sesuai bentuk yang Anda inginkan. Potongan segitiga atau persegi juga bagus.
Step 4
Buat beberapa irisan dangkal pada 6 buah sosis kecil. Ini membantu saus meresap lebih baik dan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam panci, campurkan 3 sdm gochugaru, 1.5 sdm gula, 1.5 sdm gochujang, dan 1.5 sdm kecap asin. Tuangkan 600ml air dan aduk rata.
Step 6
Letakkan panci di atas api sedang dan aduk hingga bahan saus tercampur rata. Setelah gula larut dan saus mulai mendidih perlahan, masukkan tteokbokki rice cakes yang sudah disiapkan.
Step 7
Setelah memasukkan tteok, masak selama kurang lebih 5 menit hingga tteok menjadi lembut dan kenyal. Saus akan mulai mengental sedikit seiring tteok menyerap cairan.
Step 8
Setelah tteok matang sebagian, masukkan kue ikan dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk semuanya dan biarkan mendidih perlahan selama 5-10 menit lagi. Ini memungkinkan rasa dari kue ikan dan daun bawang meresap ke dalam saus.
Step 9
Kecilkan api dan terus masak hingga saus tteokbokki mencapai kekentalan yang diinginkan. Penting untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk menyesuaikannya. Setelah tteokbokki berkuah lezat Anda siap, matikan api dan nikmati!
