Tteokbokki Berkuah Lezat
Camilan Enak: Tteokbokki Berkuah Buatan Rumah
Mari membuat tteokbokki berkuah yang lezat untuk camilan yang menyenangkan! Resep ini sempurna untuk memuaskan keinginan Anda dan dapat dengan mudah dibuat di rumah untuk dinikmati semua orang.
Bahan Tteokbokki- 300g kue beras Tteokbokki (tteok) (Mil-tteok, terbuat dari tepung terigu, direkomendasikan untuk tekstur kenyal)
- 3 lembar kue ikan (eomuk), potong seukuran sekali suap
- Segenggam kol, potong kasar (menambah rasa manis dan tekstur)
- 1/3 batang daun bawang, iris tipis (untuk aroma segar)
- 250ml kaldu ikan teri dan rumput laut (atau gunakan air beras atau air biasa jika tidak ada)
Saus Lezat- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (dasar untuk rasa pedas)
- 1/2 sdm Kecap asin (menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdt Bawang putih cincang (untuk aroma tajam)
- 1 sdm Ekstrak atau sirup plum (menambah rasa manis dan kilau)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (dasar untuk rasa pedas)
- 1/2 sdm Kecap asin (menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdt Bawang putih cincang (untuk aroma tajam)
- 1 sdm Ekstrak atau sirup plum (menambah rasa manis dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, tuangkan 250ml kaldu ikan teri. Tambahkan 1.5 sdm gochujang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1/2 sdm kecap asin. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata dengan pengocok atau sendok, pastikan tidak ada gumpalan. Mencampur saus terlebih dahulu seperti ini akan membuat kuah tteokbokki Anda lebih halus dan lezat.
Step 2
Setelah saus tercampur rata, masukkan 300g mil-tteok (kue beras) yang sudah Anda bilas di bawah air mengalir. Aduk perlahan untuk mencegah kue beras saling menempel saat mulai dimasak. (Jika kue beras Anda keras, merendamnya dalam air selama sekitar 10 menit sebelumnya akan membuatnya lebih lunak.)
Step 3
Saat kue beras mulai matang, tambahkan kol yang sudah dipotong dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam panci. Biarkan mendidih bersama. Rasa manis alami dari kol akan meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Untuk menyiapkan kue ikan, blansir sebentar dalam air mendidih. Ini membantu menghilangkan kotoran dan kelebihan minyak, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Bilas di bawah air dingin, tiriskan, dan potong sesuai bentuk yang Anda inginkan, seperti segitiga atau persegi panjang.
Step 5
Masukkan kue ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci tteokbokki. Aduk perlahan dengan spatula sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci. Penting untuk membiarkannya mendidih perlahan hingga saus mengental dan rasa tercampur indah ke dalam kue beras dan kue ikan.
Step 6
Ketika kue beras sudah empuk dan saus sudah mengental sesuai selera Anda, tteokbokki berkuah lezat Anda siap! Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena kue beras bisa menjadi terlalu lembek. Usahakan tekstur kenyal yang menyenangkan. Nikmati selagi panas!
