Tteokbokki Ayam yang Menggugah Selera
Rekomendasi Menu Akhir Pekan: Resep Tteokbokki Ayam Ala Ryu Soo-young (Termasuk Saus Mayo Susu Kental Manis Spesial)
Ayam adalah cinta, dan tteokbokki adalah hidangan klasik! Hidangan ini dijamin akan disukai semua orang, tua dan muda. Rasakan harmoni sempurna antara ayam goreng renyah dan tteokbokki gurih sedikit manis, dengan resep ‘Tteokbokki Ayam’ dari Ryu Soo-young. Ini adalah kombinasi tak tertahankan yang menjanjikan kenikmatan luar biasa.
Bahan Utama- 1 pak (sekitar 500g) paha ayam
- 1/2 pak (sekitar 300g) mill-tteok (kue beras untuk tteokbokki)
- 2 batang daun bawang
- 3 cubitan garam laut
Saus Tteokbokki (Saus Eonam Hebat)- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm air
Saus Mayo Susu Kental Manis Spesial- 2 sdm susu kental manis
- 4 sdm mayones
- 1 sdm madu
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm air
Saus Mayo Susu Kental Manis Spesial- 2 sdm susu kental manis
- 4 sdm mayones
- 1 sdm madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci paha ayam di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Ini akan membantu mencegah minyak muncrat saat menggoreng dan memastikan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Rendam mill-tteok dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini mencegahnya saling menempel dan membuatnya lebih lembut. Tiriskan dalam saringan sebelum digunakan.
Step 3
Potong kedua batang daun bawang menjadi panjang 4-5 cm. Untuk bagian putihnya, Anda bisa memotongnya memanjang menjadi 2-4 bagian agar ukurannya sesuai dengan kue beras (memotongnya dengan ukuran serupa mill-tteok, seperti yang ditunjukkan oleh Bang Blee, juga bagus!).
Step 4
Sekarang, mari buat ‘Saus Eonam Hebat’, inti dari tteokbokki ayam yang lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm guk-ganjang, 3 sdm saus tomat, 2 sdm gochugaru, 4 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga gula larut.
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan paha ayam dan masak selama sekitar 2 menit per sisi hingga sedikit kecoklatan. Proses awal menggoreng ini membantu menciptakan bagian luar yang renyah.
Step 6
Setelah ayam mulai berwarna cokelat keemasan, taburi dengan 3 cubitan garam laut. Kemudian, tuangkan minyak zaitun secukupnya di sekeliling wajan. Minyak zaitun akan membantu ayam matang merata dan menjadi lebih empuk.
Step 7
Tutup wajan dan kecilkan api. Biarkan matang perlahan selama sekitar 15 menit, balik ayam sesekali untuk memastikan matang merata dan tidak gosong. Metode memasak lambat ini membuat ayam tetap lembab di dalam.
Step 8
Ketika ayam hampir matang sempurna, tambahkan semua daun bawang yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama ayam. Aroma harum daun bawang akan meresap ke dalam ayam, membuatnya semakin lezat.
Step 9
Saat daun bawang mulai sedikit kecoklatan dan melunak, tambahkan mill-tteok yang sudah ditiriskan. Tumis hingga kue beras berwarna cokelat keemasan dan sedikit kenyal. Pastikan untuk sering mengaduk agar tidak lengket.
Step 10
Tutup kembali wajan dengan penutupnya. Goyangkan wajan dengan pegangannya sambil ditumis. Ini membantu melapisi tteok dan ayam secara merata dengan saus serta meningkatkan tekstur kenyal kue beras.
Step 11
Tambahkan 5 sendok makan ‘Saus Eonam Hebat’ yang sudah disiapkan ke dalam tteok dan ayam. Aduk dan masak hingga saus tercampur rata dan melapisi semuanya dengan kilau mengkilap.
Step 12
Terakhir, tutup wajan dan biarkan mengukus selama sekitar 1 menit. Ini memungkinkan saus meresap lebih dalam ke dalam kue beras, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 13
Selesai! Tteokbokki Ayam Anda yang renyah di luar, lembut di dalam, kombinasi sempurna ayam dan tteokbokki, sudah siap! Ini akan menjadi hidangan istimewa untuk menyenangkan seluruh keluarga Anda di acara spesial apa pun.
Step 14
Mari juga buat ‘Saus Mayo Susu Kental Manis’ pelengkapnya dengan cepat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm susu kental manis, 4 sdm mayones, dan 1 sdm madu. Aduk hingga halus. Mencelupkan tteokbokki ayam Anda ke dalam saus ini memberikan profil rasa yang berbeda dan lezat.