Tteok & Otteok Kkochi: Sate Kue Beras dan Otak-otak Goreng Saus Manis Pedas
Resep Sate Kue Beras dan Otak-otak dengan Saus Manis Gurih yang Lezat
Nikmati sate yang terbuat dari kue beras (tteok) yang kenyal dan otak-otak (otteok) yang lembut, dilumuri saus lezat dan digoreng hingga harum. Camilan Korea favorit yang cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa!
Bahan Sate- 12 buah Tteokbokki tteok (rendam hingga empuk)
- 1.5 lembar Otak-otak persegi (potong memanjang)
- 4 tusuk sate (panjang sekitar 15 cm)
Bahan Saus Sate- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama untuk sate Anda. Rendam tteokbokki tteok dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga menjadi empuk dan kenyal. Jika tteok keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih agar lebih lembut. Potong 1.5 lembar otak-otak persegi menjadi potongan memanjang selebar sekitar 1.5 cm, dengan panjang yang sesuai untuk ditusuk sate.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan sekitar setengah sendok teh minyak goreng. Masukkan tteok yang sudah direndam dan rebus selama kurang lebih 4-5 menit hingga empuk. Angkat tteok dan tiriskan airnya hingga benar-benar kering. Air sisa rebusan tteok bisa dimanfaatkan untuk merebus sebentar potongan otak-otak selama sekitar 30 detik. Setelah itu, bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih lembut.
Step 3
Selagi tteok dan otak-otak mendingin, mari kita buat saus lezat yang akan menjadi ciri khas sate ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochujang, 2.5 sdm saus tomat, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm oligodang (atau sirup jagung). Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda akan mendapatkan saus manis gurih yang seimbang.
Step 4
Saatnya merangkai sate! Tusukkan tteok yang sudah empuk dan potongan otak-otak ke tusuk sate. Anda bisa menyelingnya atau menatanya bersebelahan agar terlihat menarik. Usahakan untuk menusukkan sekitar dua buah tteok dan dua potong otak-otak pada masing-masing dari empat tusuk sate.
Step 5
Menggunakan kuas atau sendok, lumuri satu sisi setiap sate yang sudah dirangkai dengan saus yang telah disiapkan secara merata. Pastikan saus menutupi tteok dan otak-otak dengan baik.
Step 6
Balik sate dan lumuri sisi satunya lagi dengan saus. Penting untuk memastikan kedua sisi tteok dan otak-otak terlumuri saus dengan sempurna.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, lalu tambahkan sedikit minyak goreng (sekitar 1 sendok teh). Letakkan sate yang sudah dilumuri saus di atas wajan. Masak dengan api kecil, balik sesekali agar tidak gosong, hingga sedikit berwarna keemasan dan saus mengental serta berkilau.
Step 8
Setelah sate matang dan tergoreng, Anda bisa mengoleskan sisa saus lagi untuk memberikan kilau tambahan. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik. Nikmati sate tteok dan otak-otak buatan sendiri!
