Tteok-Mandu-Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit) dengan Kaldu Sapi
Resep Super Praktis Tteok-Mandu-Guk dari Kaldu Sapi: Mengenyangkan dan Beraroma Kaya
Biasanya saya sering membuat tteok-mandu-guk dengan kaldu teri, namun kemarin seorang teman memberi saya kaldu tulang sapi buatan sendiri. Karena mungkin tidak sempat menikmati kaldu tulang sapi spesial yang dihadiahkan untuk liburan, saya segera membuat tteok-mandu-guk praktis ini dengan menggunakannya. Ini adalah sup yang mengenyangkan dan menghangatkan, sempurna kapan saja.
Bahan-Bahan
- Kaldu tulang sapi kental 800ml
- Pangsit (mandu) beku 12 buah
- Irisan kue beras untuk sup (tteok) 3 cangkir
- Garam 1/2 ~ 1 sdm (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- Daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapkan Pangsit: Jika menggunakan pangsit siap pakai, pilih yang terkenal dengan tekstur kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. (Tips: Pangsit buatan sendiri juga sangat baik. Pangsit yang saya gunakan berasal dari toko spesialis lokal dan tetap berbentuk baik meskipun dimasak lama.)
Step 2
Persiapkan Kue Beras: Memilih ‘tteok’ dari beras merah akan menambah rasa yang lebih sehat dan gurih pada sup Anda. Penting untuk memilih bahan yang baik untuk makanan keluarga. (Tips: Simpan di freezer dan gunakan langsung saat dibutuhkan agar lebih praktis.)
Step 3
Rebus Kaldu: Tuangkan 800ml kaldu tulang sapi ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. (Tips: Menggunakan kaldu tulang sapi kental alih-alih kaldu teri akan menghasilkan rasa yang jauh lebih dalam dan kompleks. Jika tidak punya kaldu buatan sendiri, kaldu siap pakai juga bisa digunakan.)
Step 4
Masukkan Pangsit: Tidak perlu mencairkan pangsit beku. Masukkan langsung ke dalam kaldu tulang sapi yang mendidih. Memasukkan pangsit akan menurunkan suhu kaldu, jadi tunggu hingga mendidih kembali.
Step 5
Masukkan Kue Beras dan Masak: Setelah pangsit setengah matang, masukkan irisan kue beras. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, atau hingga kue beras empuk dan pangsit matang sempurna. Hati-hati jangan sampai kue beras terlalu lembek.
Step 6
Siapkan Taburan: Selagi sup dimasak, iris tipis daun bawang untuk dijadikan taburan.
Step 7
Bumbui Akhir: Ketika kue beras dan pangsit matang sempurna, tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma. Cicipi kaldu dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu agar pas di lidah Anda. Rasa kaldu tulang sapi yang kaya sungguh luar biasa!
Step 8
Sajikan dan Nikmati: Sajikan sup yang mengenyangkan ini ke dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang. Tteok-mandu-guk yang diperkaya dengan kaldu tulang sapi yang kaya ini sangat mudah dibuat, siap dalam waktu sekitar 10 menit dari awal hingga akhir. Sangat lezat juga dinikmati dengan nasi!
