Tteok-Mandu Guk Hangat (Sup Kue Beras dan Pangsit)
Menu Satu Porsi yang Mengenyangkan: Resep Tteok-Mandu Guk Sederhana
Saat anak-anak di sekolah, saya membuat Tteok-Mandu Guk yang menenangkan untuk makan siang. Sup ini, yang menampilkan kue beras kenyal dan pangsit gurih dalam kaldu bening yang beraroma, sangat cocok untuk hari yang dingin dan menjadi makanan yang hangat dan mengenyangkan.
Bahan Utama- 6 pangsit beku
- 1 genggam tteokguk tteok (irisan kue beras, sekitar 100g)
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- 1 butir telur
Kaldu & Bumbu- 1 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut (atau 4 cangkir kaldu ikan teri)
- 2 sdm kecap asin sup (Gukganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam (untuk bumbu)
- 1 sdt penyedap rasa (MSG atau sejenisnya, opsional)
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut (atau 4 cangkir kaldu ikan teri)
- 2 sdm kecap asin sup (Gukganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam (untuk bumbu)
- 1 sdt penyedap rasa (MSG atau sejenisnya, opsional)
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan sekitar 4 cangkir (800 ml) air ke dalam panci untuk sup. Tambahkan 1 bungkus kaldu ikan teri-rumput laut atau bahan kaldu ikan teri pilihan Anda dan didihkan. Setelah mendidih, angkat bungkus kaldunya. Aduk rata 2 sendok makan kecap asin sup (Gukganjang) untuk membuat kaldu dasar yang beraroma. (Atau, Anda bisa menggunakan 2 sdm ekstrak tuna sebagai pengganti kecap asin).
Step 2
Sementara kaldu sedang disiapkan, bilas tteokguk tteok (irisan kue beras) di bawah air. Siapkan 6 pangsit beku Anda – bisa langsung dimasukkan dari keadaan beku.
Step 3
Iris daun bawang menjadi potongan seukuran sekali gigit dan iris tipis bawang bombay. Memotongnya dalam potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang bagus saat dimasak.
Step 4
Setelah kaldu dasar mendidih, masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi untuk meresapkan rasa manisnya ke dalam kaldu.
Step 5
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam panci dan aduk rata hingga aroma bawang putih tercium. Ini akan menambah kedalaman dan kekayaan pada sup.
Step 6
Sekarang, masukkan tteokguk tteok dan pangsit ke dalam kaldu yang mendidih perlahan. Aduk perlahan untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 7
Saat kue beras dan pangsit sedang dimasak, saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sendok teh penyedap rasa atau penambah rasa serupa untuk rasa umami ekstra, dan sesuaikan rasa asinnya dengan sekitar 1 sendok teh garam. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan – ini kunci untuk rasa yang sempurna.
Step 8
Dalam mangkuk kecil terpisah, pecahkan 1 butir telur dan kocok hingga rata dengan garpu atau sumpit. Mengocok telur terlebih dahulu memastikan telur tersebar indah ke dalam sup tanpa menggumpal.
Step 9
Setelah kue beras dan pangsit matang, tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar di sepanjang tepi panci. Saat telur mulai matang, jangan diaduk dan biarkan mendidih sebentar lagi. Telur akan membentuk pita halus, membuat sup terlihat menarik.
Step 10
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen untuk aroma dan tambahkan beberapa sejumput lada hitam. Tteok-Mandu Guk Anda yang lezat sudah siap! Nikmati selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik.
