Tteok Kentang Kukus Nasi yang Kenyal dan Lezat
Resep Gamjatteok Mudah dan Cepat Menggunakan Rice Cooker
Memperkenalkan Gamjatteok (kue beras kentang) kenyal yang dapat Anda buat dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan istimewa untuk orang dewasa! Dengan menggunakan rice cooker, Anda bisa membuatnya dengan mudah dan cepat tanpa repot mengukus di kukusan. Nikmati rasa manis yang lembut dan tekstur kenyal dari Gamjatteok ini. Buat sekarang juga!
Bahan Utama- 2 buah kentang (sekitar 200g)
- 3 sejumput garam
- 2 sdm gula
- 3 sdm tepung tapioka (pati kentang)
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan merebus kentang hingga empuk. Siapkan 2 buah kentang (sekitar 200g), belah dua, dan masukkan ke dalam panci bagian dalam rice cooker. Tuangkan air hingga kira-kira setengah tinggi kentang, lalu gunakan fungsi ‘Multi Cook’ atau ‘Steam’ selama 20 menit. Saat mengukus di rice cooker, semakin sedikit kelembapan pada kentang yang matang, semakin sedikit tekstur lengket pada tteok, sehingga menjadi lebih kenyal. Jika rice cooker Anda tidak memiliki fungsi ini, Anda bisa memotong kentang menjadi ukuran yang sesuai, masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan sedikit air, tutup dengan plastic wrap, buat beberapa lubang, lalu panaskan di microwave selama 8 menit hingga matang.
Step 2
Jika mengukus kentang secara terpisah terasa merepotkan atau Anda khawatir tentang biaya listrik, coba kukus bersama nasi! Cuci beras sebanyak 1 porsi (sekitar 100g) dan masukkan ke dalam panci bagian dalam rice cooker. Tambahkan air seperti biasa saat Anda memasak nasi. Kemudian, potong kentang menjadi empat bagian dan letakkan di atas nasi. Masak menggunakan pengaturan ‘Nasi Putih’ atau ‘Quick Cook’. Kentang akan matang dengan lembut selagi nasi dimasak.
Step 3
Keluarkan dengan hati-hati kentang yang dimasak bersama nasi. Pilih kentang sebanyak 2 buah untuk membuat Gamjatteok, dan sisa kentang bisa dicampur dengan nasi dan dibumbui menjadi hidangan nasi yang lezat. Untuk saus bumbunya, Anda akan memerlukan: 2 sdm kecap asin, 1/2 sdt bubuk cabai, 1/4 sdt bubuk bawang putih (atau 1 sdt bawang putih cincang), 1 sdt minyak wijen, sedikit daun bawang cincang, dan sedikit biji wijen sangrai.
Step 4
Ambil sekitar 2 buah kentang yang sudah matang (sekitar 8 potong) dari nasi atau dari hasil kukus/rebusan.
Step 5
Selagi kentang masih panas, pindahkan ke dalam mangkuk yang mudah dihaluskan, lalu gunakan bagian belakang sendok untuk menekannya dengan kuat hingga halus merata. Penting untuk menghaluskannya tanpa gumpalan.
Step 6
Tambahkan 2 sdm gula pada kentang yang dihaluskan untuk rasa manis, 3 sejumput garam untuk menyesuaikan rasa, dan 3 sdm tepung tapioka (pati kentang) untuk mendapatkan tekstur kenyal tteok.
Step 7
Sekarang, uleni campuran dengan tangan Anda atau aduk kuat dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada lagi bubuk kering yang terlihat. Targetkan konsistensi adonan yang halus. Pencampuran yang menyeluruh ini adalah kuncinya!
Step 8
Olesi dasar panci bagian dalam rice cooker dengan 2 sdm minyak goreng. Ini akan mencegah Gamjatteok lengket di dasar panci.
Step 9
Ambil segenggam adonan dan bentuk menjadi cakram bulat pipih. Jika adonan menempel di tangan Anda, meminyaki tangan dengan sedikit minyak akan membuat prosesnya jauh lebih mudah. Tips: Menambahkan keju kenyal atau isian kacang merah di dalam adonan sebelum dibentuk akan membuatnya ekstra lezat!
Step 10
Susun 5 buah Gamjatteok yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam panci bagian dalam rice cooker. (Sekitar 5 buah akan dihasilkan dari 200g kentang.) Masak selama 9 menit menggunakan fungsi ‘Reheat’ atau ‘Steam’ pada rice cooker.
Step 11
Gamjatteok yang baru matang mungkin terasa sedikit lembek, tetapi akan menjadi lebih padat dan kenyal seiring mendinginnya. Setelah matang, dinginkan sebentar sebelum membalik rice cooker ke atas piring. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan nikmati!
