Tteok-Japchae Kenyal dan Manis
Sempurna untuk Pesta Rumahan atau Makanan Mengenyangkan: Tteok-Japchae
Tteok-Japchae ini kenyal dan lembut, dibumbui dengan perpaduan sempurna antara kecap asin dan saus tiram. Rasa manisnya yang menyenangkan membuatnya disukai anak-anak, dan dengan bumbu yang lebih ringan, hidangan ini sudah cukup mengenyangkan. Tidak pedas atau terlalu asin, menjadikannya hidangan lezat untuk dinikmati semua orang. Buat Tteok-Japchae mudah ini di rumah untuk pertemuan Anda berikutnya atau sebagai hidangan yang memuaskan!
Bahan Tteok-Japchae- 15 buah kue beras Tteokbokki (sekitar 150g)
- 3 buah jamur Shiitake
- 1/2 buah wortel (sekitar 50g)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 60g)
- 1 batang daun bawang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak goreng (misalnya minyak kanola)
Bumbu Perendam Kue Beras- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Saus- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 cangkir (100ml) air
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 3 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Saus- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 cangkir (100ml) air
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 3 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan kue beras untuk Tteok-Japchae Anda dengan bersih. Menyiapkan semuanya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Iris miring daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Iris tipis wortel, bawang bombay, dan jamur shiitake menjadi bentuk memanjang sekitar 0.5 cm agar terasa renyah saat digigit.
Step 3
Potong kue beras Tteokbokki menjadi dua atau tiga bagian agar tidak saling menempel. Jika terlalu besar, sausnya mungkin tidak meresap dengan baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kue beras yang sudah dipotong dengan lembut bersama bumbu perendam: 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen. Rendam dengan cara sedikit memijatnya dengan tangan. Langkah ini menambahkan rasa halus dan lezat pada kue beras.
Step 5
Juga bagus untuk merendam jamur shiitake sedikit. Tambahkan sekitar 0.5 sdm kecap asin, sejumput minyak wijen, dan sedikit lada hitam ke jamur yang sudah diiris dan aduk perlahan untuk meresapkan rasa.
Step 6
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Begitu tercium aroma bawang putih, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake yang sudah direndam. Tumis dengan cepat dengan api besar. Bumbui sedikit dengan sejumput garam untuk meningkatkan rasa manis alami sayuran dan menambah sedikit rasa.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus (1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1/2 cangkir air, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm ekstrak plum, 3 sdm arak masak). Tuangkan saus ini ke dalam wajan berisi sayuran yang sudah ditumis. Setelah saus mendidih bergolak, masukkan kue beras yang sudah direndam. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan kue beras menjadi empuk dan sepenuhnya menyerap saus yang lezat.
Step 8
Setelah kue beras empuk dan saus sedikit mengental, cicipi. Sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin, terutama jika akan dinikmati oleh anak-anak.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan tumis hanya sekitar 1 menit dengan api besar. Ini akan membantu mempertahankan tekstur renyah dan aroma segar daun bawang.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen, taburkan sedikit lada hitam untuk aroma, dan akhiri dengan taburan biji wijen panggang. Tteok-Japchae lezat Anda siap! Rasanya paling enak disajikan segera selagi hangat.