Tortilla de Patatas Sederhana & Lezat
Masakan Rumahan Spanyol yang Mengesankan: Resep Mudah Tortilla de Patatas
Ini adalah hidangan rumahan Spanyol yang sangat disukai, ‘Tortilla de Patatas’, mengingatkan pada makanan lezat yang dibuat oleh nenek yang baik hati selama masa pertukaran pelajar di Spanyol. Meskipun banyak resep tersedia secara online, resep ini menonjol karena kepraktisannya dan kemudahan dalam persiapan. Meskipun mungkin terlihat memakan waktu, sebagian besar adalah waktu memasak pasif di microwave atau di atas kompor, menjadikannya sangat sederhana bagi pemula.
Bahan Utama- 1 kentang ukuran sedang
- 3 butir telur segar
- Garam, secukupnya
- Minyak zaitun, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang. Anda bisa mengirisnya tipis-tipis atau memotongnya menjadi dadu kecil berukuran sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis akan membantu mengurangi waktu memasak.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam sesuai selera. Aduk perlahan untuk memastikan garam terdistribusi merata.
Step 3
Tuangkan minyak zaitun dalam jumlah banyak ke atas kentang. Minyak zaitun extra virgin akan menambah aroma yang indah, tetapi minyak zaitun biasa juga berfungsi dengan baik. Anda juga bisa menggunakan sedikit minyak zaitun extra virgin untuk rasa jika suka. Kuncinya adalah menggunakan cukup minyak zaitun sehingga kentang hampir terendam, memungkinkan mereka matang seolah-olah digoreng perlahan.
Step 4
Pindahkan kentang yang sudah berminyak ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama 5 menit. Langkah ini memulai proses memasak kentang.
Step 5
Sementara kentang dimasak di microwave, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sejumput garam untuk bumbu, dan jika suka, sedikit lada hitam untuk rasa ekstra. Kocok telur dengan baik menggunakan garpu atau pengocok hingga tercampur rata.
Step 6
Keluarkan kentang dari microwave dan periksa kematangannya. Kentang harus cukup empuk untuk ditusuk dengan mudah oleh garpu atau hancur. Jika masih keras, aduk kentang dan masak di microwave selama 2-3 menit lagi.
Step 7
Setelah kentang matang, haluskan di dalam mangkuk menggunakan garpu atau sendok. Usahakan teksturnya agak kasar daripada menjadi bubur halus, sehingga masih ada potongan kentang. Penting untuk mendinginkan kentang yang sudah dihaluskan sedikit agar telur tidak matang seketika saat bersentuhan.
Step 8
Tuangkan campuran telur kocok ke atas kentang halus yang sedikit dingin dan aduk perlahan. Cicipi dan sesuaikan bumbu akhir dengan garam jika perlu. Karena kentang dan telur sudah dibumbui, tambahkan garam sedikit demi sedikit.
Step 9
Tuangkan campuran kentang dan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan ratakan permukaannya. Karena Anda menggunakan banyak minyak zaitun untuk memasak kentang, tidak perlu menambahkan minyak tambahan ke wajan. Masak dengan api sedang. Hindari api besar, karena dapat membakar bagian bawah sementara bagian atas belum matang.
Step 10
Setelah lapisan bawah tortilla mengeras dan pinggirannya mulai padat, kecilkan api menjadi rendah. Lanjutkan memasak perlahan hingga bagian tengah hampir matang. Anda akan tahu siap untuk langkah selanjutnya ketika mengangkat pinggirannya dan tidak ada telur cair yang menetes.
Step 11
Secara tradisional, piring besar atau wajan lain digunakan untuk membalik tortilla, lalu dimasukkan kembali ke wajan asli. Namun, jika Anda ragu, metode yang lebih sederhana adalah menutup wajan dengan penutup dan biarkan bagian atas matang selama sekitar 5 menit. Ini adalah pendekatan yang lebih aman dan mudah.
Step 12
Tortilla lezat bahkan ketika sedikit kurang matang! Beberapa orang, termasuk saya, lebih menyukainya sedikit lembap dan lembut di tengah, di mana hampir meleleh di mulut, daripada benar-benar matang dan padat. Jangan ragu untuk menyesuaikan waktu memasak sesuai selera Anda!
