Tiramisu Impian Tanpa Oven
Resep Tiramisu Super Mudah Tanpa Telur dan Tanpa Oven!
Nikmati Tiramisu yang lembut dan lezat tanpa khawatir telur mentah atau perlu oven! Resep sederhana ini sempurna untuk pemula dan menjamin hidangan penutup yang lezat.
Bahan (Untuk 4 Porsi)- 500g keju Mascarpone, lunakkan pada suhu ruang
- 200g krim kental (heavy cream), dingin
- 80g gula pasir (sesuaikan selera)
- 4 shot Espresso, dinginkan (sekitar 120ml, atau kopi instan yang diseduh sangat kental)
- 1/2 bungkus biskuit Ladyfinger, cukup untuk melapisi wadah Anda
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat 4 shot espresso. Rasa kopi yang kaya adalah inti dari Tiramisu! Jika Anda tidak punya mesin espresso, larutkan bubuk kopi instan dalam air panas untuk membuat seduhan kental. Sangat penting untuk mendinginkan kopi yang sudah diseduh sepenuhnya; ini akan mencegah biskuit menjadi terlalu lembek.
Step 2
Dalam mangkuk pengaduk yang bersih, masukkan keju mascarpone yang sudah dilunakkan. Gunakan spatula atau pengocok untuk mengolahnya hingga lembut dan tidak bergerindil. Usahakan teksturnya halus seperti sutra.
Step 3
Tambahkan gula pasir ke dalam keju mascarpone yang sudah diolah dan aduk perlahan. Tidak masalah jika gula belum sepenuhnya larut; sedikit tekstur butiran bisa menambah sensasi rasa yang menyenangkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang benar-benar halus, lanjutkan mengaduk hingga gula sebagian besar larut.
Step 4
Tuangkan krim kental yang dingin ke dalam mangkuk dan campurkan perlahan dengan campuran mascarpone. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat krim pecah. Aduk secukupnya hingga bahan tercampur rata.
Step 5
Sekarang, mari capai konsistensi krim yang sempurna! Saat Anda memegang pengocok secara vertikal, krim harus membentuk puncak lembut yang sedikit melengkung. Ini menandakan konsistensi yang baik – tidak terlalu kaku, tidak terlalu encer. Keseimbangan ini memastikan sensasi krimi di mulut.
Step 6
Pindahkan krim Tiramisu yang sudah disiapkan ke dalam kantong semprot (piping bag). Jika Anda tidak punya, kantong zip-top yang tebal dengan salah satu sudutnya dipotong akan berfungsi dengan baik. Menggunakan kantong semprot akan membantu menghasilkan tampilan akhir yang lebih rapi.
Step 7
Potong biskuit ladyfinger agar sesuai dengan ukuran wadah atau gelas dessert Anda. Pastikan biskuit melapisi bagian bawah dengan rapat tanpa celah.
Step 8
Susun biskuit ladyfinger yang sudah dipotong dalam lapisan yang rata di dasar wadah Anda. Siram atau olesi biskuit dengan espresso dingin secara perlahan hingga cukup lembab. Hindari membuatnya terlalu lembek; biskuit harus menyerap rasa kopi dengan baik.
Step 9
Semprotkan lapisan krim Tiramisu di atas ladyfinger yang sudah dibasahi kopi. Ulangi proses ini, melapisi biskuit, kopi, dan krim, hingga wadah Anda penuh. Saya membuat 3 lapisan, tetapi Anda bisa menyesuaikannya berdasarkan tinggi wadah Anda. Keseimbangan rasio biskuit dan krim adalah kunci untuk rasa terbaik.
Step 10
Untuk lapisan teratas, Anda bisa menyemprotkan krim secara elegan untuk hasil akhir yang dekoratif, atau
Step 11
setelah menyemprotkan krim dalam jumlah banyak, gunakan scraper atau punggung pisau untuk meratakan permukaannya agar terlihat rapi dan profesional. Mendapatkan permukaan yang rata sempurna sangat penting!
Step 12
Tutup wadah Tiramisu dengan rapat menggunakan tutup atau plastik wrap, lalu dinginkan di lemari es minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah dan hidangan penutup mengeras dengan baik.
Step 13
Setelah dingin, keluarkan Tiramisu dari lemari es. Taburi bagian atasnya dengan bubuk kakao menggunakan saringan halus. Sedikit rasa pahit dari kakao melengkapi rasa manis krim dengan sempurna.
Step 14
Terakhir, bersihkan sisa bubuk kakao yang menempel di sisi wadah dengan hati-hati menggunakan tisu dapur bersih. Langkah sederhana ini menciptakan presentasi yang indah dan bersih. Tiramisu lezat Anda kini siap dinikmati!
