Timun Gepuk ‘Tang Tang Yi’ Krispi (Salad Timun Korea)
Timun ‘Tang Tang Yi’ Chef Kim Ga-yeon: Resep Timun Gaya Tiongkok yang Menyegarkan dari Pyeonstaurant
Rasakan hidangan pendamping paling menyegarkan yang menggugah selera Anda, terutama di bulan-bulan hangat! ‘Oyi Tang Tang Yi’ adalah hidangan timun tradisional Korea di mana timun segar ditumbuk ringan dengan palu untuk meningkatkan aroma dan teksturnya yang alami. Nikmati kesegaran murni, tekstur renyah, dan rasa timun yang harum. Resep sederhana namun kaya rasa ini pasti akan menambah semarak di meja makan Anda!
Persiapan Timun- 2 buah timun segar
- 2 sdm garam kasar (untuk mencuci timun)
Saus Tang Tang Yi Manis & Pedas- 1 sdm garam halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka konsentrat ganda
- 2 sdm biji wijen panggang yang dihancurkan
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 sdm garam halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka konsentrat ganda
- 2 sdm biji wijen panggang yang dihancurkan
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan rasa pahit dan membersihkan timun secara menyeluruh, gosok timun secara merata dengan 2 sendok makan garam kasar. Perlakukan seperti menggosok, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk kesegaran ekstra.
Step 2
Setelah dicuci bersih, potong kedua ujung timun. Kemudian, potong setiap timun memanjang menjadi dua bagian yang sama. Ulangi sekali lagi, sehingga Anda mendapatkan empat bagian yang sama per timun.
Step 3
Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih halus dan tidak menyukai tonjolan pada kulit timun, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya secara selektif di antara tonjolan tersebut. Ini akan membuat timun menjadi lebih lembut. Jangan ragu untuk mengupas seluruh kulit jika Anda suka.
Step 4
Potong lagi bagian timun yang memanjang tadi menjadi dua, sehingga menjadi potongan seukuran sekali gigit. Selanjutnya, masukkan potongan timun ke dalam kantong plastik besar, pastikan tidak tumpang tindih. Ini akan membantu dalam menumbuknya secara merata.
Step 5
Sekarang saatnya untuk menumbuk timun! Gunakan palu karet atau punggung pisau untuk mengetuk ringan timun di dalam kantong plastik. Berhati-hatilah agar tidak menumbuk terlalu keras, karena bisa menjadi lembek. Tujuannya adalah mendengar suara ‘tang tang’ ringan saat tekstur timun sedikit pecah.
Step 6
Setelah ditumbuk, keluarkan timun dari kantong. Jika masih terlalu besar, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit yang lebih mudah dikelola. Masukkan potongan-potongan ini ke dalam mangkuk besar, siap untuk saus.
Step 7
Sekarang mari siapkan saus lezat yang akan membuat timun benar-benar bersinar! Dalam mangkuk berisi timun, tambahkan 1 sendok makan garam halus, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1.5 sendok makan cuka konsentrat ganda, dan 2 sendok makan biji wijen panggang yang dihancurkan. Aduk perlahan semuanya hingga timun terlapisi secara merata. Cicipi campuran dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda – tambahkan lebih banyak garam jika hambar, atau lebih banyak cuka jika Anda suka lebih asam.
Step 8
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen panggang dan aduk sekali lagi. ‘Oyi Tang Tang Yi’ Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan timun yang sangat renyah dan menyegarkan ini.
