Terong Tumis Sederhana dan Lezat (Gaji Bokkeum)
Terong Musiman: Resep Tumis Lezat untuk Hidangan Anda
Terong adalah sayuran yang terjangkau dan kaya nutrisi dengan berbagai macam kegunaan kuliner. Di antara semuanya, menumis tampaknya menjadi metode yang paling sederhana dan paling lezat. Saat ditumis dengan bawang bombay manis, terong mengembangkan rasa gurih yang luar biasa. Resep ini sangat cocok sebagai hidangan pendamping untuk makanan apa pun atau bahkan sebagai camilan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 2 buah terong
- 1/4 buah bawang bombay
- 10cm daun bawang (cincang)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dua buah terong segar. Pertama, potong terong secara diagonal menjadi ukuran sekali gigit. Taburi 1 sdt garam kasar pada terong yang sudah dipotong dan aduk perlahan hingga merata. Biarkan selama 15 menit untuk mengeluarkan kelembapannya. Menggarami terong sebelum dimasak membantu terong menyerap lebih sedikit minyak, menghasilkan hidangan yang lebih ringan dan lezat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bumbu aromatik dan sayuran lainnya. Cincang halus 10cm daun bawang untuk membuat minyak daun bawang. Iris tipis 1/4 bawang bombay.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis perlahan dengan api kecil. Penting untuk mengekstrak sari harum daun bawang ke dalam minyak untuk membuat minyak daun bawang.
Step 4
Setelah aroma minyak daun bawang tercium, masukkan irisan terong (setelah memeras kelebihan airnya) dan tumis dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak mematahkan potongan terong. Lanjutkan menumis hingga terong sedikit transparan.
Step 5
Saat terong setengah matang, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis bersama untuk meresapkan rasa bawang putih. Kombinasi bawang putih dan terong menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Sekarang, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Biarkan kecap asin sedikit terkaramelisasi saat Anda menumis. Ini akan memungkinkan rasa gurih meresap dalam ke terong. Aduk perlahan untuk memastikan kecap asin tersebar merata.
Step 7
Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis dan tumis bersama terong hingga lunak. Saat bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan rasa manisnya, rasa keseluruhan tumisan akan menjadi lebih lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1/2 hingga 1 sdm sirup jagung untuk rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Sirup jagung tidak hanya menambah rasa manis, tetapi juga memberikan kilau yang menarik pada hidangan tumis. (Catatan: Foto mungkin terlihat lebih gelap karena sisa kecap asin di sendok, tetapi hidangan sebenarnya akan memiliki warna cokelat yang indah!)
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 1/2 sdt minyak wijen dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi akan melengkapi hidangan tumis terong yang lezat ini, menambahkan aroma kacang dan tekstur yang menyenangkan.
