Terong Tumis (Gaji Bokkeum) – Kelezatan Musim Panas
Resep Terong Tumis Super Mudah Menggunakan Terong Musiman Agustus
Hidangan pendamping yang simpel dan mudah: Terong Tumis. Resep ini sangat cocok untuk makanan cepat dan bergizi, siap dalam hitungan menit menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di rumah. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya menjadi favorit semua orang.
Bahan Utama- 2 buah terong segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu- 2 sdm kecap asin (biasa atau ringan)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna / kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin jika tidak ada)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
- Minyak kanola atau minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- 2 sdm kecap asin (biasa atau ringan)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna / kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin jika tidak ada)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
- Minyak kanola atau minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan terong segar. Potong ujung tangkainya. Belah terong menjadi dua memanjang, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tipis akan memastikan bumbu meresap dengan baik dan terong matang lebih cepat.
Step 2
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengiris bawang bombay seperti ini akan menambah tekstur yang lebih kaya saat ditumis bersama terong.
Step 3
Buang tangkai cabai rawit merah dan iris tipis menyerong. Jika Anda suka pedas, gunakan satu buah; jika tidak, gunakan setengahnya atau hilangkan saja. Masukkan irisan terong dan bawang bombay ke dalam wajan lebar atau wok. Tambahkan irisan cabai.
Step 4
Tambahkan minyak kanola (atau minyak goreng) secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Memasak dengan api sedang, bukan api besar, akan mencegah terong gosong dan memastikan terong matang dengan tekstur lembut. Tumis selama kurang lebih 3-4 menit, atau sampai terong terlihat transparan dan melunak.
Step 5
Setelah terong cukup lunak, tuangkan 2 sdm kecap asin dan 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan). Jika tidak punya ekstrak ikan tuna, Anda bisa menggunakan 2 sdm kecap asin sebagai gantinya. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan sedikit rasa pedas dan aroma. Masukkan 1/2 sdm bubuk cabai dan 1/2 sdm bawang putih cincang halus. Kecilkan api sedikit untuk mencegah gosong dan tumis selama kurang lebih 1 menit lagi, sampai tercium aroma bawang putih.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk rasa gurih. Aduk cepat selama sekitar 30 detik untuk mencampurkan biji wijen. Terong Tumis Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat.
