Terong Panggang Masak Kecap: Sajian Lengkap dengan Nasi Goreng Kari
Harmoni Sempurna Terong Panggang Masak Kecap dan Nasi Goreng Kari yang Menggugah Selera
Nikmati perpaduan lezat antara nasi goreng dan donburi (nasi mangkuk) dalam satu hidangan lengkap yang super lezat ini. Memadukan yang terbaik dari kedua dunia, menawarkan petualangan kuliner yang memuaskan dan nikmat.
Bahan Nasi Goreng Kari- 2 bungkus nasi matang (sekitar 2 porsi)
- 1 buah kentang ukuran besar
- 2.5 buah bawang bombay ukuran kecil
- Sedikit wortel (cincang halus atau potong korek api)
- Sedikit kol (cincang halus atau iris tipis)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 2-3 sendok makan bubuk kari (sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bahan Terong Panggang Masak Kecap- 1 buah terong ukuran sedang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Masak Terong- 2-3 sendok makan kecap asin (lebih baik kecap asin hitam)
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 sendok makan ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh biji wijen
- 1 buah terong ukuran sedang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Masak Terong- 2-3 sendok makan kecap asin (lebih baik kecap asin hitam)
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 sendok makan ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua sayuran untuk nasi goreng. Cincang halus kentang, bawang bombay, wortel, dan kol. Potongan yang lebih kecil akan lebih menyatu dengan nasi goreng.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan irisan bawang putih tipis dan masak perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Memasak perlahan akan menanamkan aroma bawang putih yang indah pada minyak.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan wortel dan kol ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi selama satu atau dua menit untuk menjaga kerenyahannya. Masak hingga sayuran sedikit transparan.
Step 4
Selanjutnya, masukkan bawang bombay dan kentang ke dalam wajan. Masak hingga kentang empuk dan matang, karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk melunak. Pastikan kentang sudah empuk sebelum melanjutkan.
Step 5
Sekarang, tambahkan nasi matang ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata dengan sayuran hingga semuanya tercampur rata. Usahakan agar nasi menjadi ‘fluffy’ atau terurai.
Step 6
Setelah nasi tercampur rata dan sedikit terpanggang, taburkan bubuk kari (2-3 sendok makan). Aduk cepat untuk melapisi nasi dan sayuran secara merata dengan kari. Terus tumis hingga aroma kari yang harum tercium.
Step 7
Tips: Menambahkan sedikit minyak zaitun ekstra ke dalam nasi goreng akan membuat butiran nasi menjadi lebih halus dan lembap, meningkatkan tekstur dan rasa secara keseluruhan. (Opsional)
Step 8
Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen di atas nasi goreng dan taburi dengan biji wijen. Ini melengkapi nasi goreng kari lezat Anda. Pindahkan nasi goreng ke mangkuk saji.
Step 9
Cuci terong, potong ujungnya, dan belah dua memanjang. Kemudian, potong masing-masing bagian menjadi potongan panjang dan tipis. Panggang potongan terong di wajan kering dengan api sedang hingga kecokelatan dan empuk di kedua sisi. Memanggang tanpa minyak akan mengeluarkan rasa manis alami terong.
Step 10
Setelah potongan terong terpanggang dengan baik, tuangkan bumbu masak yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama terong. Masak dengan api sedang-rendah, biarkan bumbu mengental dan melapisi terong secara merata.
Step 11
Bumbu masak ini mudah dibuat: campurkan 2-3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan daun bawang cincang, 1 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok teh biji wijen. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis dan asin dengan menambahkan bahan seperti saus tiram, kecap ikan, atau madu.
Step 12
Sajikan nasi goreng kari yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk individual.
Step 13
Terakhir, tata terong panggang masak kecap yang empuk di atas nasi goreng kari. Hidangan lengkap Anda yang lezat kini siap. Selamat menikmati!
