Terong Kukus Soy Bean Powder & Bumbu Perilla: Kenyal dan Gurih
Kreasi Terong Kedua: Terong Kukus Tepung Kedelai & Terong Bumbu Perilla
Ini adalah bagian kedua dari seri resep terong kami! Dengan kombinasi lezat dari tepung kedelai yang gurih dan bubuk perilla yang harum, hidangan sayuran ini terasa sangat lembut namun kaya rasa, membuatnya sangat menggugah selera. Ini adalah hidangan terong yang bahkan akan disukai anak-anak! Kami memperkenalkan Terong Kukus Tepung Kedelai atau Terong Bumbu Perilla.
Bahan Utama- 3 terong (sekitar 180g per buah)
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah terong di bawah air mengalir. Buang ujung batangnya dengan rapi dan sisihkan.
Step 2
Siapkan tepung kedelai mentah untuk rasa gurih seperti kacang dan bubuk perilla yang dikupas untuk aroma khasnya. Menyiappkan bubuk perilla terlebih dahulu akan memudahkan penggunaannya di langkah akhir masakan.
Step 3
Potong terong yang sudah dibersihkan menjadi dua bagian memanjang terlebih dahulu. Kemudian, potong melintang menjadi potongan-potongan tebal seukuran sekali gigit, lebar sekitar 1.5-2 cm. Ukuran ini sangat ideal agar terong matang merata saat dikukus.
Step 4
Tambahkan 1 sendok teh garam ke terong yang sudah dipotong, aduk rata hingga terbalut garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar terong mengeluarkan airnya. Proses ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Serap kelembaban yang keluar dari terong yang sudah digarami dengan menepuk-nepuknya secara perlahan menggunakan tisu dapur, atau tiriskan sebentar di saringan. Penting untuk tidak membilas terong setelah digarami. *Meskipun air yang keluar tidak terlalu banyak, proses penggaraman ringan ini secara signifikan mengurangi tekstur lembek khas terong, menghasilkan tekstur yang jauh lebih baik.
Step 6
Masukkan sekitar 50g tepung kedelai mentah ke dalam potongan terong yang sudah ditiriskan. Aduk dan campur perlahan hingga tepung kedelai terlapisi merata pada seluruh potongan terong. *Untuk melapisi tepung kedelai dengan lebih mudah, Anda bisa memasukkan terong dan tepung kedelai ke dalam kantong ziplock atau kantong plastik, lalu kocok hingga tepung kedelai menempel dengan baik.
Step 7
Masukkan terong yang sudah dilapisi tepung kedelai ke dalam keranjang kukusan di atas air mendidih, lalu kukus selama 5 menit. *Sekitar 3 menit proses mengukus, buka penutup kukusan dan tukar posisi terong secara perlahan (dari atas ke bawah) untuk memastikan semuanya matang merata dan empuk.
Step 8
Susun terong kukus di atas piring saji. Setelah sedikit mendingin namun masih hangat, taburkan bubuk perilla yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. ‘Terong Kukus Bumbu Perilla’ Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati hidangan terong yang gurih dan kenyal ini!
