Terong Kukus Masak Bumbu (Gajijjim Muchim)
Terong Kukus Lembut dan Lezat!
Kami membuat hidangan pendamping lezat dengan mengukus terong ungu sebentar lalu membumbui nya. Hidangan ini menawarkan tekstur yang luar biasa, lembut namun sedikit kenyal.
Bahan Utama- 3 buah terong (ukuran sedang)
Bahan Bumbu- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm oligo-dang (sirup isomaltulosa) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm oligo-dang (sirup isomaltulosa) (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong di bawah air mengalir dan potong ujung batangnya dengan hati-hati. Mencuci terong dengan bersih akan menghasilkan rasa yang lebih segar.
Step 2
Potong setiap terong menjadi 4 bagian yang sama, sehingga ukurannya pas untuk sekali makan. Susun potongan terong dengan rapi di dalam alat pengukus.
Step 3
Kukus terong di atas air mendidih selama 3-5 menit. Sebaiknya dikukus sebentar saja agar terong tetap lembut tapi tidak lembek. Biarkan terong yang sudah dikukus sedikit mendingin.
Step 4
Selagi terong mendingin, siapkan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, gochugaru, kecap asin Korea, oligo-dang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. (Tips: Jika gochugaru Anda tidak terlalu pedas, Anda bisa menambahkan cabai Cheongyang cincang halus untuk rasa yang lebih pedas. Saya tidak menambahkannya hari ini karena gochugaru saya cukup pedas.)
Step 5
Setelah terong kukus agak dingin, suwir-suwir perlahan mengikuti serat alaminya. Hindari menyuwir terlalu tipis; ketebalan yang sedang akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 6
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas terong yang sudah disuwir. Tambahkan biji wijen sangrai dan minyak wijen ekstra.
Step 7
Aduk perlahan semua bahan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi terong secara merata. Terong kukus bumbu Anda yang lezat kini siap disajikan! Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa untuk makanan apa pun.
