Terong Kukus Lembut Gaya Klasik
Lauk Pauk Mudah #3: Terong Namul Nostalgia
Saya teringat masa lalu ketika kami mengukus terong hingga empuk, lalu merobeknya dan membumbuhinya. Meskipun Anda bisa dengan mudah mengukusnya di microwave, hari ini saya akan tetap menggunakan metode tradisional menggunakan kukusan untuk pendekatan yang lebih sehat. Hidangan ini membawa kembali kenangan indah!
Bahan-bahan- 4 buah terong (ukuran sedang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris tipis
- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1/2 sdm kecap ikan (untuk kedalaman rasa tambahan)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk sedikit rasa pedas)
- 2 sdm minyak wijen (untuk kekayaan dan aroma)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, letakkan keranjang kukusan di atas panci dan tata potongan terong dalam satu lapisan. Tutup panci dan kukus selama kurang lebih 15 menit, atau sampai terong sangat empuk. Mengukus hingga empuk adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Jika Anda tidak punya kukusan, Anda bisa menggunakan insert kukusan atau saringan halus di atas air mendidih. Biarkan terong kukus sedikit mendingin karena akan panas.
Step 2
Setelah terong sedikit dingin, pindahkan ke mangkuk pencampur. Peras sedikit kelebihan air dengan lembut menggunakan tangan. Jika ada potongan yang tebal, robek memanjang; ini membantu bumbu meresap lebih baik. Tambahkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, kecap asin, kecap ikan, dan gochugaru (jika menggunakan). Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit lagi kecap asin atau kecap ikan untuk rasa yang lebih dalam.
Step 3
Terakhir, tuangkan minyak wijen secukupnya dan taburi dengan biji wijen. Aroma harum minyak wijen dan biji wijen panggang akan meningkatkan hidangan ini. Lauk terong ini lezat disajikan segera, tetapi juga merupakan suguhan yang lezat ketika didinginkan di lemari es.
