Terong Kukus Bumbu Kecap (Gajijjim Muchim)
Resep Terong Kukus Bumbu Kecap: Lauk Sehat yang Bikin Nambah Nasi
Mari kita buat lauk pendamping sehat yang super lezat dan pasti bikin nambah nasi, yaitu ‘Terong Kukus Bumbu Kecap’! Teksturnya yang lembut berpadu dengan bumbu yang gurih, menjadikannya favorit semua kalangan. Yuk, simak cara membuatnya yang mudah dan menyehatkan!
Bahan Terong Kukus Bumbu Kecap- 2 buah terong
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, cuci terong hingga bersih. Penting untuk membilasnya dengan air mengalir agar kotoran atau debu benar-benar hilang.
Step 2
Potong sedikit bagian ujung tangkai dan bagian bawah terong. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak terpotong.
Step 3
Potong terong yang sudah dibersihkan memanjang menjadi empat bagian (seperti seperempat lingkaran). Ukuran ini ideal untuk dikukus.
Step 4
Isi panci kukusan dengan air, lalu didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih sempurna, tata potongan terong di dalam keranjang kukusan.
Step 5
Tutup kukusan dan kukus dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5 menit, atau sampai terong terlihat bening dan terasa empuk. Jangan mengukus terlalu lama agar terong tidak lembek. Perhatikan waktu memasaknya.
Step 6
Segera pindahkan terong yang sudah dikukus ke dalam mangkuk besar agar sedikit mendingin. Mendinginkan terong akan membuatnya lebih mudah diolah.
Step 7
Setelah terong agak dingin dan aman dipegang, suwir-suwir terong dengan tangan menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Menyuswir searah serat alami terong akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 8
Peras perlahan potongan terong yang sudah disuwir untuk membuang kelebihan airnya. Langkah ini penting agar bumbu meresap sempurna dan terong tidak berair.
Step 9
Masukkan bahan pelengkap ke dalam mangkuk berisi terong yang sudah diperas. Irisan cabai hijau Korea dan daun bawang yang dicincang halus akan menambah aroma segar.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Step 11
Tuangkan 2 sdm kecap asin untuk menambah cita rasa umami. Anda bisa mencoba dengan 1.5 sdm terlebih dahulu, lalu cicipi dan tambahkan jika perlu.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa yang kaya.
Step 13
Taburkan biji wijen secukupnya. Anda bisa menggosok biji wijen di antara telapak tangan sebelum ditaburkan untuk aroma yang lebih keluar. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 14
Sekarang, campurkan semua bahan di dalam mangkuk dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar terong tidak hancur. Selesai! Terong Kukus Bumbu Kecap siap disajikan!
Step 15
Nikmati Terong Kukus Bumbu Kecap yang lezat dan bergizi ini bersama nasi hangat! Dijamin disukai seluruh keluarga. ^^
