Terong Goreng Tepung Super Renyah dan Lembut
Resep Super Mudah Terong Goreng Tepung Renyah (겉바속촉) dengan Saus Cocolan Lezat ala Ryu Soo-young
Saat angin sepoi-sepoi musim gugur mulai berhembus, menandakan datangnya musim Chuseok, saatnya menyajikan hidangan yang menghangatkan hati. Bagi banyak orang, liburan berarti menyiapkan makanan khas, yang bisa menjadi pekerjaan berat. Tahun ini, mengapa tidak melibatkan suami Anda dalam kesenangan? Ryu Soo-young mempersembahkan resep terong goreng tepung yang luar biasa sederhana, yang sangat renyah di luar dan sangat lembut di dalam (‘geot-ba-sok-chok’). Bagian terbaiknya? Biayanya hanya sekitar 1.000 won untuk bahan-bahannya! Resep 1.000 won ini sangat cocok untuk menciptakan kenangan liburan yang menyenangkan bersama. Mari kita selami resep yang mudah diikuti ini dan saus cocolannya yang sempurna!
Bahan Utama- 2 buah Terong
- 150 ml Air Dingin
- 7 sdm Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- 2 sejumput Garam
- Minyak Sayur, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 buah terong dan keringkan. Iris terong secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Sesuaikan ketebalan irisan berdasarkan ukuran terong Anda.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 150 ml air dingin dengan 7 sendok makan tepung gorengan dan 2 sejumput garam. Aduk hingga adonan mencapai konsistensi yang mirip dengan yogurt tawar. Jangan khawatir jika ada sedikit gumpalan tepung yang belum tercampur; ini justru akan membantu menciptakan kerenyahan ekstra saat digoreng!
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuangkan minyak sayur secukupnya, cukup untuk melapisi seluruh dasar wajan dengan baik. Minyak yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan gorengan yang matang merata, berwarna keemasan, dan renyah tanpa gosong.
Step 4
Celupkan setiap irisan terong ke dalam adonan, pastikan terlapisi dengan baik di kedua sisinya. Letakkan irisan terong berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tips penting: Jangan membalik gorengan selama 2 menit pertama di setiap sisi. Ini memastikan gorengan tetap berbentuk bagus dan mengembangkan kerenyahan yang indah.
Step 5
Mari siapkan saus cocolan spesial untuk meningkatkan rasa terong goreng tepung Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang segar, dan 1 sendok makan gula untuk rasa manis. Tambahkan 1/3 sendok teh jahe parut untuk aroma, segenggam daun bawang cincang, dan setengah cabai cincang halus untuk sedikit rasa pedas. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk saus cocolan yang lezat.
Step 6
Sajikan terong goreng tepung yang renyah dan matang sempurna selagi hangat, bersama dengan saus cocolan gurih yang sudah disiapkan. Nikmati kontras yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dari terong goreng tepung, yang disempurnakan oleh saus manis, asam, dan sedikit pedas. Ini akan menjadi hidangan yang memuaskan dan menyenangkan untuk dinikmati seluruh keluarga!
