Terong Goreng Tepung Sederhana: Renyah dan Menggoda Selera
Resep ‘Terong Goreng Tepung Sederhana’ Homemade: Renyah Seperti Terong Goreng!
Terong adalah bahan yang luar biasa serbaguna – lezat digoreng, dipanggang, atau bahkan ditambahkan ke dalam hidangan nasi. Saya sangat menyukai terong goreng, tetapi menggorengnya di rumah terkadang membuat minyak berhamburan. Itulah mengapa saya membuat ‘Terong Goreng Tepung Sederhana’ ini dengan memotong terong menjadi dadu dan menggorengnya, menghasilkan tekstur yang sangat mirip dengan terong goreng. Meskipun penampilannya mungkin agak kasar dan tidak rata, tekstur dan rasanya sungguh luar biasa! Gorengan terong ini menawarkan kerenyahan yang lezat di luar dan bagian dalam yang lembut dan beraroma.
Bahan-bahan- 2 buah terong
- 1 cangkir tepung serbaguna (gunakan ukuran cangkir kertas Korea)
- Sedikit lebih dari 1 cangkir air (gunakan ukuran cangkir kertas Korea)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya (dalam jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah terong. Kemudian, potong dadu seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu mencegah terong hancur saat digoreng.
Step 2
Masukkan terong yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk, bumbui ringan dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga merata. Langkah ini membantu mengeluarkan kelembaban berlebih dari terong dan membumbui dari dalam, membuatnya lebih lezat. Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Step 3
Dalam mangkuk berukuran sedang, masukkan 1 cangkir tepung serbaguna (diukur dengan cangkir kertas Korea). Tuangkan sedikit lebih dari 1 cangkir air secara bertahap. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental; usahakan agar konsistensinya pas untuk melapisi terong. Kocok rata dengan pengocok kawat atau sendok hingga adonan halus tanpa gumpalan.
Step 4
Keringkan sedikit potongan terong yang sudah dibumbui untuk menghilangkan kelebihan air. Masukkan terong ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata, pastikan setiap potongan terlapisi adonan secara merata. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 5
Sekarang saatnya menggoreng terong goreng tepung yang lezat ini! Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Biarkan minyak menjadi cukup panas sebelum memasukkan gorengan terong.
Step 6
Dengan hati-hati, ambil sesendok adonan terong dan masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan ada jarak antara setiap gorengan agar tidak saling menempel, ini akan membantu mereka matang merata dan menjadi renyah.
Step 7
Setelah pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan, balik gorengan terong dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah dibalik, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak hingga gorengan berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Mengatur panas adalah kunci agar tidak gosong.
Step 8
Balik sekali lagi dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta bagian dalamnya matang dan lembut. Setelah matang sempurna dan berwarna keemasan yang indah, ‘Terong Goreng Tepung Sederhana’ Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan saus kecap sebagai cocolan. Selamat menikmati!
