Terong Goreng Tepung Roti Super Krispi dan Lembut
Resep Terong Goreng Tepung Roti Renyah, Cocok untuk Camilan atau Sajian Hari Raya!
Temukan keajaiban Gaji Twigim, hidangan terong goreng khas Korea yang begitu lezat sampai-sampai orang yang tidak suka terong pun akan ketagihan! Perpaduan kulit luarnya yang super renyah dan bagian dalamnya yang lembut, ditambah rasa gurih yang halus, menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang ideal, apalagi ditemani bir dingin. Tingkatkan cita rasa acara spesial Anda atau jadikan hari biasa lebih istimewa dengan resep yang menggugah selera ini.
Bahan Utama- 2 buah terong ukuran sedang
- 3 butir telur ayam
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 120g)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 1/2 sdm kecap ikan (opsional, untuk menambah cita rasa)
Bumbu Marinasi Terong- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih terong dan tiriskan hingga benar-benar kering. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok lepas. (Tips: Kecap ikan bersifat opsional, namun menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa pada adonan telur!)
Step 2
Buang ujung terong, lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5cm (sekitar 1/4 inci) membentuk lingkaran. Mempertahankan bentuk aslinya akan membuat tampilan hidangan lebih menarik dan mudah disantap.
Step 3
Taburkan 2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm garam secara merata pada irisan terong yang sudah dipotong. Aduk perlahan menggunakan tangan agar bumbu tercampur rata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses marinasi ini membantu mengurangi rasa pahit dan membuat terong menjadi lebih empuk. (Tips: Terong mungkin akan mengeluarkan sedikit air setelah dimarinasi.)
Step 4
Di mangkuk terpisah, pecahkan 3 butir telur. Buang bagian putih telur yang kental (chalazae). Tambahkan 1/2 sdm kecap ikan (jika menggunakan) dan kocok menggunakan garpu atau whisk hingga tercampur rata dan halus. Ini akan menjadi adonan pelapis telur Anda.
Step 5
Dengan lembut, tepuk-tepuk irisan terong yang sudah dimarinasi menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelembaban berlebih. Ini sangat penting agar lapisan tepung menempel sempurna dan hasil gorengan menjadi renyah. Selanjutnya, lumuri setiap irisan terong dengan tepung terigu secara tipis dan merata di kedua sisinya. Ketuk-ketuk ringan untuk membuang kelebihan tepung.
Step 6
Celupkan setiap irisan terong yang sudah bertepung ke dalam adonan telur kocok, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Biarkan kelebihan adonan telur menetes sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Step 7
Sekarang, tekan perlahan irisan terong yang sudah dilapisi telur ke dalam tepung roti (panir), lapisi kedua sisinya secara menyeluruh. Pastikan tepung roti menempel dengan baik dengan menekannya secara lembut. Tahap ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan!
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Untuk menguji suhu minyak, jatuhkan sedikit remahan terong berlapis tepung roti; seharusnya langsung mendesis dan mengapung ke permukaan. (Tips: Jika minyak terlalu panas, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalam matang.) Masukkan irisan terong berlapis tepung roti ke dalam minyak panas satu per satu dengan hati-hati.
Step 9
Goreng irisan terong selama kurang lebih 2-3 menit di setiap sisinya, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Angkat dari wajan dan tiriskan di atas rak kawat atau piring beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati Gaji Twigim Anda yang renyah di luar, lembut dan moist di dalam!
