Terong Goreng Tepung Kari yang Unik dan Lezat
Lebih kenyal dan enak dari jamur king oyster, terong goreng tepung ini sungguh menggoda!
Kami menikmati tumis terong minggu lalu, jadi hari ini saya membuat sesuatu yang berbeda: terong goreng tepung! Meskipun digoreng dengan adonan biasa sudah lezat, jika Anda tidak punya banyak waktu atau tidak ingin repot, menambahkan satu sendok teh bubuk kari akan memberikan sentuhan yang unik. Ini memberikan warna yang indah dan rasa yang luar biasa! Terong goreng tepung ini sangat kenyal dan kaya rasa.
Bahan Utama- 2 Buah Terong
- 2 Butir Telur
- 5 Batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah terong segar. Cuci bersih di bawah air mengalir, buang ujungnya, lalu belah terong menjadi dua secara memanjang. Selanjutnya, iris masing-masing bagian menjadi irisan selebar sekitar 0.5 cm. Bentuk ini sangat cocok untuk dibuat gorengan.
Step 2
Cincang halus lima batang daun bawang. Usahakan potongan sekecil mungkin agar tercampur rata dengan adonan telur dan tidak mengganggu tekstur gorengan.
Step 3
Dalam mangkuk sedang, masukkan daun bawang cincang dan pecahkan dua butir telur. Bumbui dengan 1/4 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Gunakan garpu atau sumpit untuk mengocok telur dan daun bawang dengan lembut hingga tercampur rata.
Step 4
Ambil kantong plastik sekali pakai, seperti kantong zip-top. Masukkan 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan bubuk kari ke dalam kantong. Tutup kantong dan kocok rata agar tepung tercampur merata tanpa ada gumpalan.
Step 5
Sekarang, masukkan irisan terong ke dalam kantong berisi campuran tepung. Kocok kantong dengan lembut agar setiap irisan terong terlapisi tepung secara merata dan tipis. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena bisa menyebabkan irisan terong patah.
Step 6
Celupkan irisan terong yang sudah bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit atau penjepit untuk membalik irisan terong, pastikan semua sisi terlapisi adonan telur sepenuhnya.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan terong yang sudah berlumur adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pastikan adonan telur matang sempurna. Sesuaikan api sesuai kebutuhan agar tidak gosong.
Step 8
Setelah matang berwarna coklat keemasan yang cantik, angkat gorengan dan tiriskan di atas piring saji. Bubuk kari memberikan warna yang indah dan menggugah selera, serta aroma kari yang halus dan menyenangkan. Anda akan menikmati kombinasi lezat dari terong yang kenyal, lapisan luar yang renyah, dan telur matang yang lembut!
