Terong dan Tahu Panggang Lezat
Resep Mudah dan Sehat Terong dan Tahu Panggang | Olive Ne
Nikmati harmoni sempurna antara tahu yang lembut dan terong yang manis serta lezat. Hidangan terong dan tahu panggang yang sederhana namun elegan ini adalah tambahan yang bergizi dan menyenangkan untuk makanan apa pun. Bersiaplah untuk menikmati kreasi kuliner yang sehat dan penuh rasa di dapur Anda sendiri.
Untuk Terong dan Tahu Panggang- 175g tahu padat
- 1/3 buah terong
- Minyak zaitun, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Untuk Saus Kucai- Segenggam daun kucai segar
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- Lada hitam, secukupnya
- 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput minyak wijen
- Biji wijen panggang, untuk taburan
- Segenggam daun kucai segar
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- Lada hitam, secukupnya
- 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput minyak wijen
- Biji wijen panggang, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita keringkan tahu dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air. Letakkan tisu dapur di atas tahu dan tekan perlahan. Ini akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih baik saat dipanggang.
Step 2
Potong tahu menjadi 6 bagian yang sama, tebalnya sekitar 1.5 cm. Bumbui kedua sisinya dengan sedikit garam dan lada. Bumbu awal ini akan memastikan tahu memiliki rasa di bagian dalamnya.
Step 3
Buang ujung terong dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengirisnya tipis adalah kunci untuk pemasakan yang merata dan untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dengan sedikit minyak zaitun. Panggang irisan terong hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit melunak di kedua sisinya. Proses ini meningkatkan rasa manis dan tekstur lembutnya.
Step 5
Setelah dipanggang, lipat atau potong irisan terong menjadi dua. Ini membuatnya lebih mudah ditangani dan membantu mereka menyerap saus dengan indah.
Step 6
Sekarang, letakkan potongan tahu yang sudah dibumbui di wajan yang sama dan masak dengan api kecil hingga berwarna coklat keemasan. Tujuannya adalah untuk mendapatkan lapisan luar yang bagus sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan creamy.
Step 7
Sementara tahu dipanggang, cincang halus daun kucai segar. Mencincang halus daun kucai akan mengeluarkan aroma harumnya, menambahkan catatan yang cerah pada saus.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan daun kucai cincang dengan kecap asin, bawang putih cincang, bubuk cabai merah, lada hitam, oligosakarida (atau sirup jagung), minyak wijen, dan biji wijen panggang. Aduk rata untuk membuat saus kucai yang lezat.
Step 9
Terakhir, tata terong dan tahu panggang di piring. Beri saus kucai yang sudah disiapkan dengan murah hati di atasnya. ‘Terong dan Tahu Panggang’ Anda yang sehat dan sangat lezat siap dinikmati segera!
