Terong Bakar Bumbu Kecap: Resep Sederhana & Lezat
Cara Membuat Terong Bakar Bumbu Kecap: Resep Lauk Rumahan Paling Mudah dan Enak
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep lauk rumahan yang sederhana namun lezat, menggunakan terong segar yang baru dipetik dari kebun atap saya. Inilah ‘Terong Bakar Bumbu Kecap’! Kelembutan terong yang khas, ditambah dengan tekstur kenyal yang didapat dari proses pembakaran, membuat hidangan ini sangat disukai keluarga saya, sampai-sampai kami membuatnya sekitar tiga kali seminggu. Meskipun ditumis atau direbus juga nikmat, terutama saat cuaca panas, sup terong dingin juga bisa menjadi pilihan yang menyegarkan. Hari ini, saya akan membagikan resep terong bakar yang dibumbui, yang semakin menggugah selera dengan cara dibakar di wajan. Resep terong bumbu sederhana namun kaya rasa ini pasti akan membuat Anda berkata, ‘Wah, enak sekali!’. Hidangan terong istimewa yang bisa membuat nasi cepat habis ini, wajib Anda coba!
Bahan Utama- 4 buah terong ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah besar
- Minyak goreng (untuk membakar)
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong di bawah air mengalir. Buang bagian ujungnya, lalu potong serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Penting untuk menjaga bentuk terong tetap utuh.
Step 2
Potong cabai merah besar dan cabai rawit hijau menjadi dua memanjang, buang bijinya, lalu cincang halus. Ini akan menambah sedikit rasa pedas dan warna yang menarik.
Step 3
Langkah penting! Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi sedikit dengan minyak goreng atau gunakan semprotan minyak. Letakkan potongan terong di wajan, lalu bakar kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan dan empuk. Anda tahu terong sudah matang saat teksturnya lembut dan pinggirannya sedikit kecoklatan. Jika Anda membakar 4 buah terong sekaligus, mungkin akan lebih mudah jika dibakar dalam 2-3 tahap agar matang merata. Membakar terong akan membantu mengeluarkan kelebihan air dan memberikan tekstur kenyal yang lezat.
Step 4
Setelah terong matang dibakar, biarkan sedikit mendingin. Pindahkan terong bakar yang masih hangat ke dalam mangkuk besar. Masukkan semua bumbu: kecap asin, bubuk cabai Korea, kecap ikan, gula pasir, sirup jagung, dan bawang putih cincang halus. Aduk perlahan dengan hati-hati agar potongan terong tidak hancur. Aduk lembut agar semua bumbu tercampur rata.
Step 5
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan cabai merah serta cabai hijau yang sudah dicincang. Aduk lagi perlahan untuk mendistribusikan bahan-bahannya. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma gurih dan tampilan yang menarik. Sajikan terong bakar bumbu kecap yang lezat ini dengan sepiring nasi hangat!
