Tempura Udang Renyah
Resep Tempura Udang Nobashi Ala Profesional untuk Pesta Perayaan
Renyah di luar, lembut di dalam! Buatlah tempura udang Nobashi lezat di rumah dengan mudah yang akan memperkaya meja perayaan Anda. Kami akan membagikan semua rahasia untuk mendapatkan lapisan yang tipis dan renyah yang tetap ringan sempurna.
Bahan Utama- 30 udang Nobashi (sudah dibersihkan dan dikupas)
- Sedikit tepung serbaguna untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Jika udang Nobashi Anda beku, cairkan sepenuhnya pada suhu ruangan atau di dalam lemari es. Setelah dicairkan, bilas udang dengan lembut di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk membersihkannya secara menyeluruh, menghilangkan kotoran yang mungkin ada dari kulit atau uratnya. Ini memastikan rasa tempura yang bersih.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan udang di saringan agar airnya berkurang semaksimal mungkin. Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban berlebih agar adonan menempel dengan baik dan tempura menjadi renyah saat digoreng.
Step 3
Susun udang yang sudah ditiriskan dalam satu lapisan di atas talenan atau piring. Hindari menumpuknya agar adonan dapat melapisi mereka secara merata.
Step 4
Tekan-tekan udang dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembaban. Langkah pengeringan terakhir ini akan membantu adonan menempel lebih baik, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Taburi kedua sisi udang yang sudah dikeringkan dengan lapisan tipis dan merata tepung serbaguna. Tepung taburan ini berfungsi sebagai pengikat adonan, memastikan ia menempel pada udang tanpa membuat lapisan menjadi terlalu tebal. Lapisan tipis adalah kuncinya.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan tempura. Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir tepung serbaguna dan 2.5 cangkir air dingin. Aduk secara kasar menggunakan sumpit atau pengocok telur sampai tercampur rata; tidak apa-apa jika masih ada sedikit gumpalan tepung. (Ini adalah salah satu rahasia tempura yang ekstra renyah!) Segera celupkan udang yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan, balik dengan lembut untuk melapisi mereka secara merata.
Step 7
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan lebar dan panaskan dengan api sedang. Anda akan tahu minyak sudah siap ketika sedikit adonan yang jatuh akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan (sekitar 170-180°C). Goreng udang dalam beberapa tahap, masing-masing sekitar 8-9 potong. Mengisi wajan terlalu penuh akan menurunkan suhu minyak dan menghasilkan tempura yang lembek. Meskipun adonan mungkin terlihat menempel pada awalnya, adonan akan terpisah secara alami saat digoreng, jadi jangan khawatir. Balik udang sesekali dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
Step 8
Setelah digoreng dengan sempurna, angkat tempura udang dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan sisa minyak. Langkah ini memastikan tempura tetap renyah dan tidak berminyak. Tempura udang Anda yang keemasan dan lezat siap disajikan!
Step 9
Nikmati segera selagi hangat untuk pengalaman terbaik! Sajikan dengan saus celup favorit Anda, seperti saus cabai manis atau kecap asin dengan wasabi. Jika ada sisa tempura, biarkan dingin sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Untuk memanaskannya kembali, cukup masukkan ke dalam air fryer atau oven selama beberapa menit untuk mengembalikan kerenyahannya, seolah-olah baru digoreng.
