Tempura Ubi Jalar Super Renyah: Camilan Sempurna
Raih Kerenyahan Maksimal! Buat Tempura Ubi Jalar yang Menggugah Selera untuk Camilan Sempurna
Kuasai seni membuat tempura yang luar biasa renyah, dengan tekstur memuaskan yang bertahan bahkan saat dingin! Terinspirasi oleh teknik tempura Jepang, tempura ubi jalar ini sungguh lezat. Sempurna untuk menghibur anak-anak di rumah, meskipun suami saya malah lebih menikmatinya! Bagian luar yang renyah memberikan jalan menuju bagian dalam yang lembut dan manis yang benar-benar membuat ketagihan. Membuatnya ternyata sangat mudah, jadi mari kita mulai!
Bahan-bahan- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 2 cangkir tepung tempura (sekitar 200g)
- 1.8 cangkir (sekitar 360ml) air soda, dingin
- Beberapa bongkah es
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia tempura yang renyah sempurna terletak pada adonannya! Elemen terpenting adalah konsistensi adonan. Biasanya, Anda menargetkan rasio 1:1 tepung dan cairan. Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa sedikit mengurangi cairan atau menggunakan air es atau bahkan menambahkan es batu ke dalam adonan Anda.
Step 2
Namun, untuk hasil yang lebih renyah yang menyaingi tempura terbaik, mengganti air biasa dengan air soda dingin sangat direkomendasikan! Karbonasi dalam air soda menciptakan gelembung yang lebih ringan dan lapang di adonan, menghasilkan lapisan yang sangat renyah.
Step 3
Sebelum Anda mulai mencampur adonan, siapkan 1.8 cangkir (sekitar 360ml) air soda dingin. Menjaga adonan tetap dingin adalah kunci untuk mencapai kerenyahan yang sempurna.
Step 4
Tambahkan beberapa bongkah es langsung ke dalam campuran adonan. Ini membantu menjaga suhu tetap dingin saat Anda menggoreng, memastikan tempura Anda tetap sangat renyah sepanjang proses memasak.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura dengan air soda dingin. Aduk perlahan hingga tercampur; lebih baik jika masih ada sedikit gumpalan daripada adonan yang terlalu halus. Kemudian, celupkan potongan ubi jalar yang sudah disiapkan (dikupas dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan) ke dalam adonan, pastikan terlapisi dengan baik.
Step 6
Untuk sentuhan rasa dan daya tarik visual ekstra, pertimbangkan untuk menambahkan sejumput daun peterseli kering ke dalam adonan. Ini menambahkan sedikit rasa herbal yang halus dan percikan hijau yang indah pada tempura Anda.
Step 7
Panaskan minyak goreng Anda hingga sekitar 150-160°C (300-320°F). Untuk menguji apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan harus mendesis dan mengapung ke permukaan segera.
Step 8
Setelah suhu minyak mencapai tingkat yang benar, masukkan potongan ubi jalar yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Menambahkan tempura akan menyebabkan suhu minyak turun sedikit.
Step 9
Untuk mempertahankan suhu penggorengan yang optimal dan mencegah tempura menjadi berminyak, tingkatkan api sebentar setelah menambahkan tempura, lalu turunkan kembali ke api sedang-rendah sesuai kebutuhan. Ini memastikan pemasakan yang merata dan bagian luar yang renyah.
Step 10
Bahkan ketika lapisan tempura terlihat cokelat keemasan, ubi jalar di dalamnya mungkin masih belum matang sepenuhnya. Untuk memeriksa, potong satu tempura menjadi dua untuk memastikan ubi jalar empuk di bagian dalam. Menikmati tempura ubi jalar yang baru digoreng adalah kegembiraan sejati! Kerenyahan yang memuaskan memberikan jalan menuju bagian dalam yang manis dan lembut. Sangat lezat, Anda akan berpikir sedang makan permen renyah! Ini sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat!
