Tempura Sayuran Lima Warna Musim Gugur
Tempura Sayuran Lima Warna yang Lezat Luar Biasa! Terinspirasi musim gugur, penuh warna, dan manis.
Saya membuat tempura sayuran menggunakan sayuran musiman yang indah warnanya dan lezat rasanya. Penambahan labu kabocha membuat tempura ini sangat renyah dan manis secara mengejutkan. Nikmati kerenyahan dan rasa manis yang menyenangkan!
Bahan- 10 lembar daun perilla segar
- 1/2 labu kabocha
- 1 ubi jalar
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 wortel
Adonan Tempura- 2 cangkir tepung tempura
- 1 cangkir air dingin atau air es
- 2 cangkir tepung tempura
- 1 cangkir air dingin atau air es
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay menjadi strip sekitar 0.3cm. Jika terlalu tipis, akan mudah gosong, dan jika terlalu tebal, mungkin matangnya tidak merata. Usahakan ketebalannya konsisten.
Step 2
Kupas wortel lalu iris tipis serupa dengan bawang bombay. Warna cerah wortel akan membuat tampilan tempura lebih menarik.
Step 3
Kupas ubi jalar dan iris tipis. Manis alami dari ubi jalar akan menambah cita rasa tempura yang luar biasa.
Step 4
Cuci bersih daun perilla, keringkan, lalu potong menjadi 2-3 bagian. Aroma harum daun perilla akan meresapi tempura dengan aroma yang unik dan menyenangkan.
Step 5
Buang biji labu kabocha lalu iris tipis sekitar 0.3cm. Berhati-hatilah saat mengiris labu kabocha karena bisa sangat keras. Manisnya labu kabocha akan membuat tempura ini sangat lezat.
Step 6
Untuk membuat adonan tempura yang renyah, campurkan 2 cangkir tepung tempura dengan 1 cangkir air dingin atau air es dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan sumpit hingga tercampur rata; hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat tempura menjadi keras. Menggunakan tepung tempura berkualitas baik, seperti merek Baekseol, seringkali tidak perlu menambahkan garam atau gula, dan menjaga tempura tetap renyah lebih lama.
Step 7
Baluri sayuran yang sudah disiapkan dengan 1-2 sendok makan tepung tempura kering (atau tepung maizena). Ini membantu adonan menempel lebih baik dan memastikan lapisan yang lebih renyah. Untuk kepraktisan, Anda bisa memasukkan sayuran dan tepung ke dalam kantong plastik lalu kocok hingga rata.
Step 8
Masukkan sayuran yang sudah dibaluri tepung ke dalam adonan tempura dan aduk perlahan hingga terlapisi merata. Panaskan minyak hingga suhu 170-180°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan akan mendesis dan mengapung ke permukaan. Goreng per sendok adonan sayuran, jangan terlalu penuh dalam wajan. Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah.
Step 9
Setelah berwarna keemasan dan renyah, angkat tempura dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur. Tempura sayuran ini paling enak dinikmati selagi hangat, namun jika ada sisa, bisa dipanaskan kembali dalam air fryer pada suhu 180°C selama 3-5 menit untuk mengembalikan kerenyahannya. Nikmati tempura sayuran musim gugur Anda yang lezat dan penuh warna!
