Tempura Aralia Elata (Dooreup) Renyah: Cita Rasa Musim Semi yang Menggugah Selera
Cara Membuat Tempura Aralia Elata Renyah dan Lezat: Resep Sederhana untuk Menikmati Aroma Musim Semi
Nikmati sensasi renyah dari tempura aralia elata yang digoreng sempurna, dengan bagian luar yang kriuk dan bagian dalam yang lembut serta juicy. Setiap gigitan dipenuhi dengan aroma khas musim semi yang segar, membawa kebahagiaan. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, memungkinkan Anda menikmati hidangan musiman ini di rumah layaknya koki profesional.
Bahan Utama- 10-12 batang Aralia Elata segar (Dooreup)
- 3 sdm Tepung Bumbu Serbaguna (untuk melapisi Dooreup)
Adonan Pelapis- 1 cangkir Tepung Bumbu Serbaguna
- 130 ml air dingin atau air soda (air soda membuat lebih renyah!)
- 1 sejumput garam
Saus Cocolan (Asam Manis)- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 cangkir Tepung Bumbu Serbaguna
- 130 ml air dingin atau air soda (air soda membuat lebih renyah!)
- 1 sejumput garam
Saus Cocolan (Asam Manis)- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang aralia elata. Potong bagian ujung yang keras dan kasar di bagian bawahnya menggunakan pisau. Jika ada kulit luar yang kasar, kelupas perlahan. Langkah persiapan ini akan memastikan adonan menempel lebih baik dan membuatnya lebih nikmat saat dimakan.
Step 2
Untuk membuat adonan, campurkan 1 cangkir tepung bumbu serbaguna, 130 ml air dingin atau air soda, dan sejumput garam dalam sebuah mangkuk. Aduk ringan menggunakan pengocok kawat atau sumpit hingga tepung tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan membuat lapisan menjadi keras. Sedikit gumpalan tidak masalah.
Step 3
Keringkan sedikit batang aralia elata yang sudah disiapkan, lalu lumuri seluruh permukaannya secara merata dengan 3 sendok makan tepung bumbu serbaguna. Goyangkan perlahan agar tepung menempel tipis. Permukaan yang sedikit lembap akan membantu tepung menempel dengan baik.
Step 4
Celupkan batang aralia elata yang sudah berbalut tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi tipis. Tiriskan adonan berlebih sebelum digoreng. Lapisan yang tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan renyah, bukan yang berat dan berminyak.
Step 5
Panaskan sekitar 5-7 cm minyak goreng dalam panci atau wajan dengan api sedang hingga suhu 170°C (338°F). Untuk menguji suhu, masukkan sedikit adonan; adonan akan segera mendesis dan mengapung. Masukkan batang aralia elata yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit, balik sesekali agar matang merata dan renyah. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak stabil. Hindari menggoreng terlalu lama agar tidak keras atau gosong.
Step 6
Setelah berwarna keemasan dan renyah, angkat tempura aralia elata dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Untuk saus cocolan, campurkan 1 sendok makan kecap asin dengan 2 sendok makan cuka dalam mangkuk kecil. Sajikan tempura aralia elata yang masih hangat segera dengan saus cocolan untuk kombinasi rasa dan tekstur yang lezat.
