Teman Nasi Terbaik: Resep Mapo Tofu Super Mudah di Rumah
Pelajari Rahasia dari Koki Terkenal Beijing! Sangat Lezat Tanpa Doubanjiang atau Daging!
Memperkenalkan Mapo Tofu yang fantastis yang bisa Anda buat dengan sangat mudah dan cepat, bahkan tanpa doubanjiang atau daging! Jika Anda mengikuti resep ini, siapa pun bisa mencicipi ‘Mapo Tofu yang Mengubah Hidup Anda’. Ini adalah Mapo Tofu ‘pencuri nasi’ sejati yang dibuat dengan metode rahasia yang diajarkan langsung oleh koki terkenal dari Beijing, Tiongkok. Cobalah! #Tahu #MapoTofu #MasakanCina #MapoTofuMudah #ResepTahu #MapoTofuTanpaDoubanjiang #PencuriNasi
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- Daun bawang atau bawang prei, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu blok tahu. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 hingga 2 cm (bentuk persegi atau persegi panjang), agar mudah dimakan.
Step 2
Didihkan banyak air dalam panci, lalu masukkan tahu yang sudah dipotong dan rebus selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini menghilangkan bau ‘kacang’ khas tahu dan mengencangkan teksturnya, yang membantu mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 3
Segera tiriskan tahu yang sudah direbus dan bilas cepat di bawah air dingin. Ini akan membuat tahu lebih kencang dan kenyal.
Step 4
Cincang halus daun bawang atau bawang prei. Aroma bawang akan meningkatkan cita rasa Mapo Tofu.
Step 5
Sekarang saatnya menumis bumbu. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Pertama, masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang keluar, masukkan 1 sdm saus tiram dan 1.5 sdm bubuk cabai, tumis dengan cepat. Hati-hati karena bubuk cabai mudah gosong; tumis dengan api kecil dengan cepat. Kemudian, tuangkan 300ml air dan didihkan. Jumlah air harus cukup untuk sedikit menutupi tahu. Permukaan air harus sedikit di atas tahu.
Step 6
Setelah air mulai mendidih, masukkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Aduk rata 1 sdm kecap asin dan 0.5 sdm gula pasir. Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam tahu. Biarkan mendidih hingga sedikit mengental. Saya memasaknya dengan api besar selama sekitar 2 menit.
Step 7
Saatnya mendapatkan kekentalan yang sempurna. Larutkan 1 sdm tepung maizena dalam sekitar 1 gelas kecil air dingin. Saat Mapo Tofu mendidih, tuangkan perlahan larutan tepung maizena sambil terus diaduk. Aduk selama 10 detik lagi, dan Mapo Tofu Anda yang lezat dan kental siap! Hati-hati jangan terlalu lama memasak setelah menambahkan larutan tepung maizena, karena bisa menjadi lengket.
Step 8
Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat dan nikmati! Saya terkadang membuat ini saat ada tamu. Semua orang menyukainya, mengatakan rasanya berbeda dari hidangan Cina biasa, dan mereka sering meminta resepnya. Jadi, saya memutuskan untuk membuat video ini untuk dibagikan. Selamat menikmati! Terima kasih.
