Telur Rebus Setengah Matang Bumbu Kecap
Resep Telur Bumbu Kecap Setengah Matang dan Telur Puyuh Marinas (Tips Penyimpanan)
Sekali dibuat, Anda akan menikmatinya luar biasa! Telur setengah matang yang dibumbui kecap manis gurih ini tidak hanya lezat disantap dengan nasi, tetapi juga menjadi tambahan fantastis untuk onigiri atau bola nasi. Membuatnya bersama telur puyuh bumbu kecap akan menghasilkan lauk siap santap yang memuaskan.
Bahan Utama- 12 butir telur segar
- 1 bungkus telur puyuh kupas (sekitar 100g)
- 8 buah cabai rawit merah (tambahkan lebih banyak jika suka pedas!)
- 1 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Perendam (Ukuran Gelas Soju)- 2 gelas soju sirup beras (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 5 gelas air
- 5 gelas kecap asin (gunakan kecap asin berkualitas untuk rasa umami!)
Aromatik & Perasa (Ukuran Sendok)- 2 sendok makan mirin (menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- 4 sendok makan biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 2 gelas soju sirup beras (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 5 gelas air
- 5 gelas kecap asin (gunakan kecap asin berkualitas untuk rasa umami!)
Aromatik & Perasa (Ukuran Sendok)- 2 sendok makan mirin (menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- 4 sendok makan biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air untuk merebus telur. Untuk mencegah cangkang pecah, masukkan setiap telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih menggunakan sendok atau gayung.
Step 2
Sambil menunggu telur matang, siapkan bahan-bahan yang akan menambah cita rasa pada bumbu rendaman. Cuci bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit, lalu cincang halus. Tempatkan sayuran cincang ke dalam wadah kedap udara yang cukup besar untuk nanti dicampur dengan telur.
Step 3
Setelah tepat 6 menit mendidih, matikan api. Segera pindahkan telur rebus ke dalam semangkuk air dingin untuk mendinginkannya. Setelah benar-benar dingin, kupas cangkang dengan hati-hati. Jika cangkang sulit dikupas, coba kupas di bawah air mengalir atau dengan menggulingkannya perlahan setelah direndam.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu rendaman yang lezat. Tuangkan 2 gelas soju sirup beras, 5 gelas air, dan 5 gelas kecap asin ke dalam wadah bersama sayuran cincang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan mirin dan 4 sendok makan biji wijen sangrai ke dalam wadah. Mirin membantu menghilangkan bau telur dan menambah kilau yang menarik, sementara biji wijen meningkatkan aroma kacangnya.
Step 6
Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur semua bahan bumbu rendaman dan sayuran cincang di dalam wadah hingga merata. Aduk rata agar kecap tercampur sempurna dengan sayuran.
Step 7
Masukkan semua telur rebus setengah matang yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi bumbu rendaman. Aduk perlahan agar telur terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Terakhir, tambahkan juga telur puyuh kupas ke dalam wadah. Mencampurkan telur puyuh akan membuat hidangan telur bumbu kecap Anda menjadi lebih kaya dan menggugah selera.
Step 9
Telur bumbu kecap yang sudah jadi bisa dinikmati segera, namun untuk rasa yang lebih dalam dan kaya, simpan di lemari es selama kurang lebih satu hari agar bumbu kecap meresap sempurna ke dalam telur. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, telur ini dapat bertahan dengan baik selama lebih dari seminggu.
