Telur Rebus Kecap Panggang yang Kenyal
Lauk Pendamping Favorit Keluarga: Telur Panggang Kecap ala SuMiNe BanChan, Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Lauk pendamping yang selalu ada di rumah bikin makan jadi lebih bersemangat! Kali ini kita akan membuat lauk kecap dengan telur panggang, yang membuatnya jadi lebih kenyal dan lezat. Rasa gurih manisnya pasti membuat nasi cepat habis.
Bahan Utama- 20 butir telur panggang
- 1 genggam teri nasi (untuk kaldu atau ditumis)
- 1 batang daun bawang
- Sekitar 15 buah cabai keriting hijau (kkwarigochu)
- 1 buah jamur shiitake kering
Saus Kecap- 3 cangkir air
- 1/2 cangkir kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- 3 cangkir air
- 1/2 cangkir kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kulit telur panggang. Untuk teri, gunakan teri nasi atau jika menggunakan teri untuk kaldu, bersihkan dengan membuang isi perutnya. Untuk cabai keriting hijau, tusuk masing-masing 2-3 lubang kecil menggunakan garpu agar bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Letakkan telur panggang yang sudah dikupas secara merata di dalam panci yang lebar dan dalam.
Step 3
Di atas telur, susun daun bawang yang sudah dipotong-potong seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm), cabai keriting hijau yang sudah ditusuk, teri yang sudah disiapkan, dan jamur shiitake kering yang sudah dibersihkan. Tata agar bahan-bahan tersusun berlapis.
Step 4
Campurkan 3 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 2 sdm sirup oligosakarida untuk membuat saus kecap. Tuangkan saus ini ke dalam panci. Pastikan kuah merendam sekitar setengah bagian bahan-bahan.
Step 5
Panaskan panci dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap. Balik telur sesekali (satu atau dua kali) agar bumbu merata dan rasanya lebih enak.
Step 6
Saat masakan hampir matang, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa, lalu taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya sebagai sentuhan akhir. Telur panggang kecap Anda kini siap dinikmati bersama nasi hangat!
