Telur Rebus Kecap Jamur
Resep Telur Rebus Kecap Jamur Ala ‘Baekpa’ yang Dijamin Enak – Rekomendasi Terbaik untuk Lauk dan Bekal!
Rasakan perpaduan sempurna jamur kenyal dan telur empuk, dibuat dengan resep rahasia Chef Baek! Hidangan telur rebus kecap jamur yang dijamin enak ini akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap. Ini adalah resep lauk yang mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 5 butir telur rebus
- 2 cangkir (400ml) air
- 5 buah jamur shiitake
- 5 siung bawang putih utuh
- 1/2 cangkir (100ml) kecap asin
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 2 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 1/4 cangkir (50g) gula
- 1 sdm anggur masak (Mirin atau Sake)
- 1 buah cabai rawit merah
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kunci dari telur rebus kecap yang lezat: telur rebus. Telur yang langsung diambil dari kulkas cenderung pecah saat direbus. Untuk mencegahnya, biarkan telur berada pada suhu ruangan selama sekitar 10 menit sebelum direbus. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam, dan tambahkan sejumput garam atau sedikit cuka. Setelah air mendidih, rebus telur selama 10 menit. Segera pindahkan ke air es untuk mendinginkannya; ini akan membuat pengupasan telur menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu rebusan yang lezat. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, 1/4 cangkir gula, 2 sendok makan kecap asin Korea, dan 1 sendok makan anggur masak. Aduk semuanya hingga rata. Saus dasar ini akan meresapkan rasa gurih yang dalam pada telur dan jamur.
Step 3
Anda bisa memasukkan siung bawang putih utuh, atau jika Anda menginginkan aroma bawang putih yang lebih kuat, Anda bisa mengirisnya tipis-tipis. Hari ini, saya menggunakan 5 siung bawang putih utuh. Rasa tajam dari bawang putih akan semakin meningkatkan cita rasa umami hidangan rebusan ini.
Step 4
Untuk menambah sedikit rasa pedas, iris tipis 1 buah cabai rawit merah. Jika hidangan ini akan dimakan oleh anak-anak, buang bijinya dan sesuaikan jumlahnya. Untuk orang dewasa saja, menggunakan 2 buah cabai rawit akan menciptakan sensasi pedas yang luar biasa.
Step 5
Untuk tekstur kenyal yang menyenangkan, saya menggunakan 5 buah jamur shiitake, karena saya punya banyak di rumah. Jangan ragu untuk menggantinya dengan jamur tiram atau jamur lain pilihan Anda. Menambahkan cabai kkochi (jenis cabai hijau kecil yang lembut) atau jelly konjac juga dapat membuat hidangan ini semakin kaya rasa. (Chef Baek Jong-won awalnya memasukkan cabai kkochi dalam resepnya!).
Step 6
Setelah bumbu rebusan mulai mendidih, tambahkan telur rebus dan selembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm) untuk meningkatkan rasa umami. Rumput laut adalah bahan rahasia yang menambahkan rasa laut yang halus dan gurih yang dalam pada bumbu rebusan.
Step 7
Saat saus mendidih dengan kuat, tambahkan bawang putih, cabai rawit merah, dan jamur yang sudah diiris. Biarkan semua mendidih bersama selama sekitar 10 menit, biarkan bahan matang dan rasa meresap. Didihkan kembali hingga benar-benar mendidih sesaat sebelum mematikan api. Pastikan telur dan jamur telah menyerap banyak saus lezat.
Step 8
Telur rebus kecap jamur Anda yang lezat siap dinikmati! (😊)
Step 9
Rasanya benar-benar luar biasa saat dinikmati selagi hangat! Keseimbangan sempurna antara telur yang tidak terlalu asin dan empuk, jamur kenyal, dan kuah gurih adalah pencuri nasi yang luar biasa. Hancurkan telur rebus di atas nasi hangat, siram dengan sedikit kuah rebusan, dan tambahkan jamur untuk pengalaman rasa yang tak terlupakan!
Step 10
Menikmati telur dan jamur bersama memberikan nutrisi yang sangat baik dan rasa yang lezat, menjadikan hidangan ini sempurna untuk bekal makan siang, atau sebagai lauk pendamping yang memuaskan untuk disimpan di lemari es. Saya harus memikirkan cara menggunakan sisa kuah rebusan! Ini adalah resep lezat yang dijamin bisa dibuat dengan mudah bahkan oleh koki pemula. Cobalah Telur Rebus Kecap ala Baekpa!