Telur Rebus Kecap dengan Cabai Shishito
Resep Lezat Telur Rebus Kecap dengan Cabai Shishito!
Saya membuat hidangan gurih dan manis menggunakan sisa telur rebus dan cabai shishito. Tekstur kenyal dari telur rebus sangat unik dan menjadikannya lauk yang fantastis atau bahkan camilan! Nikmati cita rasa sederhana namun istimewa ini.
Bahan Utama- 6 Telur Rebus (sudah direbus)
- 150g Cabai Shishito
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Lembar Daun Salam
Saus Kecap untuk Merebus- 3 Sdm Kecap Kombu
- 1 Sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 Tdt Saus Tiram
- 2 Sdm Oligosakarida (sirup)
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Minuman Beralkohol Masak Jepang (Mirin/Sake)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
- 3 Sdm Kecap Kombu
- 1 Sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 Tdt Saus Tiram
- 2 Sdm Oligosakarida (sirup)
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Minuman Beralkohol Masak Jepang (Mirin/Sake)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit telur rebus dan cuci bersih. Jika kulit sulit dilepas, membilasnya di bawah air mengalir dapat membantu. Pastikan telur bersih.
Step 2
Cuci bersih cabai shishito segar di bawah air mengalir. Membuang tangkainya akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan. Jika cabai shishito terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci, dan potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Jika Anda tidak punya bawang bombay, Anda bisa menggunakan bagian putih dari daun bawang, yang dipotong besar, untuk rasa yang serupa.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Kecap Kombu, 1 sdm Kecap Asin, 1 sdt Saus Tiram, 2 sdm Oligosakarida, 1 sdm Gula Pasir, dan 1 sdm Mirin (atau Sake). Kocok rata hingga semua bumbu larut. Kemudian, tambahkan 1 cangkir (200 ml) air dan aduk lagi. Terakhir, tambahkan 2 lembar daun salam untuk aroma. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dengan menambah atau mengurangi oligosakarida atau gula sesuai selera.
Step 5
Dalam panci lebar atau wajan, masukkan saus rebusan dari langkah 3 dan telur rebus. Didihkan dengan api besar dan masak selama sekitar 10 menit. Aduk sesekali agar telur terlapisi dan matang merata dalam saus.
Step 6
Setelah telur sedikit matang, tambahkan cabai shishito (yang disiapkan di langkah 2) dan bawang bombay yang sudah dipotong (dari langkah 3). Aduk rata agar saus melapisi semuanya secara merata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus rebus selama sekitar 10 menit lagi. Masak hingga cabai shishito dan bawang bombay empuk dan saus mengental seperti glasir.
Step 7
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma tambahan. Matikan api dan biarkan agak dingin. Potong telur rebus menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam wadah. Tuangkan sisa saus kecap di atas telur. Telur rebus kecap cabai shishito Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
