Telur Rebus Kecap Asin
Resep Telur Rebus Kecap Asin Sehat dan Lezat (Satu Papan Telur)
Telur saat ini harganya sangat terjangkau, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari. Membuat telur rebus kecap asin dalam jumlah banyak sangat praktis, Anda akan punya lauk siap saji yang lezat untuk beberapa waktu. Resep ini menghasilkan telur dengan sedikit kuah, sehingga telur terendam sempurna untuk penyimpanan yang lebih baik dan rasa yang meresap. Jangan lupa manfaatkan sisa kuah kecap untuk membuat tumisan batang bawang putih yang lezat!
Bahan-bahan untuk Telur Rebus Kecap Asin- 1 papan (30 butir) telur segar
- 1 L kaldu (dari ikan teri, rumput laut, daun bawang, lobak, dll.)
- 250 ml kecap asin
- 6 sdm gula pasir (atau sesuaikan selera)
- 500 g bawang putih utuh (yang sudah dibersihkan)
Bumbu Penambah Rasa Akhir- 5 sdm madu atau sirup jagung
- Sedikit wijen sangrai
- 5 sdm madu atau sirup jagung
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu yang menjadi dasar telur rebus kecap asin yang lezat. Dalam panci, campurkan 1 L air dengan 5-6 ekor ikan teri, 1 batang daun bawang, 2 potong lobak, dan setengah buah bawang bombay. Rebus hingga mendidih dan menghasilkan kaldu yang beraroma. Angkat daun bawang setelah warnanya berubah untuk rasa yang lebih jernih.
Step 2
Cuci bersih telur. Masukkan telur ke dalam panci berisi air dingin. Tambahkan 1 sdm garam dan 1 sdm cuka ke dalam air rebusan; ini membantu agar telur tidak mudah pecah dan kulitnya mudah dikupas. Memulai dari air dingin dengan api kecil terkadang membuat telur lebih rentan pecah. Setelah air mendidih, rebus selama kurang lebih 11 menit dengan api sedang (karena kita merebus satu papan telur). Segera setelah matang, pindahkan telur ke air es untuk mendinginkannya. Buang air dinginnya dan kupas kulit telur dengan hati-hati.
Step 3
Saat merebus satu papan telur, terkadang ada satu atau dua yang retak – itu bisa saja terjadi! Sebaiknya telur yang retak tidak digunakan untuk rebusan kecap asin, karena dapat membuat kuah menjadi keruh. Sisihkan telur yang retak untuk dinikmati dalam hidangan lain, seperti telur mata sapi.
Step 4
Tambahkan 250 ml kecap asin dan 6 sdm gula pasir ke dalam kaldu yang sudah disiapkan (1 L). Aduk hingga gula larut sempurna. Mengukur gula per sdm bisa membantu prosesnya. Setelah gula larut, masukkan telur rebus dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 5
Setelah telur dimasukkan, rebus selama sekitar 20 menit agar telur menyerap rasa dan warna kecap asin yang lezat.
Step 6
Jaga api tetap sedang ke besar selama merebus. Gulingkan telur sesekali agar warnanya merata dan bumbunya meresap di semua sisi.
Step 7
Buih yang muncul ke permukaan selama memasak sebenarnya bermanfaat secara nutrisi, tetapi jika Anda menginginkan kuah yang lebih jernih, Anda bisa sedikit membuangnya. Saya hanya membuang sedikit busa pada tahap ini.
Step 8
Setelah direbus selama kurang lebih 20 menit, telur seharusnya sudah memiliki warna yang cantik dan menggugah selera. Waktu memasak yang tepat mungkin sedikit bervariasi tergantung pada panas kompor Anda, jadi perhatikan warna telur.
Step 9
Setelah telur mendapatkan warna yang kaya dari kuah kecap, kecilkan api menjadi kecil. Sekarang saatnya menambahkan bawang putih utuh (500 g) dan biarkan meresap aroma serta rasanya.
Step 10
Dengan api kecil, lanjutkan merebus selama kurang lebih 5 menit setelah menambahkan bawang putih. Tepat sebelum mematikan api, masukkan 5 sdm madu atau sirup jagung untuk menambah rasa manis dan kilau yang indah. Aduk rata setelah kompor dimatikan.
Step 11
Berikut perbandingannya: telur rebus di sebelah kiri dan telur rebus kecap asin yang sudah matang di sebelah kanan. Anda bisa melihat perbedaan warna yang mencolok, membuatnya terlihat semakin menarik!
Step 12
Telur rebus kecap asin ini sangat lezat, dengan rasa manis dan aroma bawang putih yang lembut berpadu sempurna dengan telur yang sedikit asin. Ini adalah lauk yang sangat memuaskan dan akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi. Cobalah resep ini!
