Telur Rebus dengan Konjac Bumbu Kecap
Ramah Anak! Kombinasi Sempurna Konjac Kenyal dan Telur Lembut: Resep Telur Konjac Bumbu Kecap Anti Asin
Buat lauk lezat dari telur dan konjac di kulkas Anda! Hidangan ini menampilkan tekstur telur rebus yang lembut dan konjac yang kenyal. Dimasak dengan bumbu yang tidak terlalu asin, sehingga sangat lezat bahkan anak-anak akan menghabiskan semangkuk nasi. Ini adalah lauk yang sempurna untuk makanan sehari-hari dan bekal makan siang. Hadiahkan orang terkasih Anda dengan masakan rumahan yang dibuat dengan penuh perhatian di acara-acara spesial!
Bahan Utama- 8-10 butir telur (sesuaikan dengan selera)
- 1 bungkus kecil konjac (sekitar 200-250g)
- 2 buah cabai rawit (opsional, atau sesuaikan jumlahnya jika tidak suka pedas)
- 1 buah apel ukuran kecil (menambah rasa manis dan aroma)
Bumbu Saus Kecap- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup oligosakarida (memberikan rasa manis dan kilap)
- 1 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (atau mirin) (menghilangkan bau amis)
- 200 ml air
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup oligosakarida (memberikan rasa manis dan kilap)
- 1 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm arak masak (atau mirin) (menghilangkan bau amis)
- 200 ml air
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Telur yang langsung dikeluarkan dari kulkas cenderung retak saat direbus. Untuk mencegahnya, diamkan telur pada suhu ruangan selama sekitar 10 menit agar suhunya merata. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam, tambahkan 1 sdm cuka; ini akan membuat kulit telur lebih mudah dikupas setelah direbus. Rebus selama kurang lebih 10-12 menit hingga matang sempurna.
Step 2
Saat telur direbus, potong konjac menjadi ukuran sekali gigit berbentuk dadu. Sebaiknya potong agar mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 3
Masukkan konjac yang sudah dipotong dadu ke dalam air mendidih, tambahkan sekitar 1 sdt cuka ke dalam air. Rebus sebentar (blanch) selama 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau khas konjac dan meningkatkan teksturnya yang kenyal.
Step 4
Bilas telur rebus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu kupas kulitnya. Setelah dikupas, tusuk telur beberapa kali dengan sumpit atau tusuk gigi agar bumbu meresap lebih baik dan hasilnya lebih lezat. Iris cabai rawit menjadi tiga bagian. Buang bagian tengah apel dan potong menjadi empat bagian.
Step 5
Dalam panci, campurkan kecap asin, sirup oligosakarida, gula, arak masak, dan air. Aduk rata untuk membuat bumbu saus kecap. Sebaiknya didihkan sebentar agar semua bahan tercampur rata.
Step 6
Setelah bumbu mendidih, masukkan telur yang sudah dikupas dan masak dengan api besar selama 10 menit. Balik telur sesekali agar bumbu merata di seluruh permukaan telur.
Step 7
Setelah 10 menit, masukkan konjac yang sudah direbus sebentar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Konjac bisa menjadi terlalu asin jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya masukkan setelah telur mulai menyerap bumbu. Jika dimasukkan bersamaan dari awal, konjac bisa menjadi terlalu asin.
Step 8
Terakhir, matikan api. Letakkan potongan apel di atas konjac dan telur sebentar. Siram dengan 1 sdm minyak wijen dan aduk perlahan untuk memberikan aroma nutty yang harum hingga hidangan selesai. Jika bumbu belum meresap sepenuhnya ke dalam telur, Anda bisa menyendokkan sedikit sisa saus di atas telur saat disajikan untuk rasa yang lebih nikmat.
