Telur Puyuh Masak Pedas Manis
[Lauk Pauk Porsi Besar] Pedas & Manis! Telur Puyuh Masak Kecap ala Sumi’s Side Dishes
Terinspirasi oleh resep telur masak kecap yang ditampilkan di program TV ‘Sumi’s Side Dishes’, saya memutuskan untuk membuat versi pedas dan manis menggunakan telur puyuh yang saya punya di rumah. Hidangan ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi dan bekal makan siang, menawarkan rasa gurih namun sedikit pedas!
Bahan Utama- 1 kg Telur Puyuh
- 1 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1 Cabai Merah
Bumbu- 2 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 Sdm Kecap Asin
- 200 ml Air
- 2 Sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 2 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 Sdm Kecap Asin
- 200 ml Air
- 2 Sdm Oligodang (Sirup Jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1 kg telur puyuh dan tiriskan di saringan. Cuci juga cabai hijau Korea dan cabai merah. (Tips: Untuk kenyamanan ekstra, Anda bisa merebus dan mengupas telur puyuh terlebih dahulu.)
Step 2
Dalam wajan atau panci yang dalam, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, dan 200 ml air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, menciptakan dasar untuk kuah masak Anda.
Step 3
Letakkan panci dengan campuran bumbu di atas api sedang dan biarkan mendidih. Setelah pinggirannya mulai berbuih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Saat kuah bumbu mendidih, masukkan semua telur puyuh yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk memastikan telur terlapisi rata dengan saus. Langkah ini membantu telur menyerap rasa.
Step 5
Selagi telur puyuh dimasak, iris tipis cabai hijau Korea dan cabai merah secara diagonal atau menjadi potongan kecil, sesuai selera. (Tips: Sesuaikan jumlah cabai hijau jika Anda lebih suka pedas.)
Step 6
Tambahkan irisan cabai ke dalam wajan bersama telur puyuh dan aduk rata. Aroma dan rasa pedas dari cabai akan menambah kelezatan hidangan ini.
Step 7
Sekarang, aduk rata 2 sdm oligodang (sirup jagung) untuk menambah rasa manis dan kilau. Campurkan semuanya agar bahan dan bumbu tercampur rata. Oligodang menambahkan kilau dan melembutkan rasa pedas.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah hingga kuah mengental dan menjadi seperti sirup. Setelah saus meresap sempurna ke dalam telur puyuh dan rasanya semakin dalam, telur puyuh masak pedas manis Anda siap disajikan. Sajikan di atas nasi atau masukkan sebagai bekal makan siang!
