Telur Puyuh Kecap: Lauk Sempurna untuk Nasi Anda
Telur Puyuh Kecap: Siapa Saja Pasti Suka^^
Saya membuat lauk telur puyuh kecap yang manis gurih ini untuk makan malam. Dijamin bikin nambah nasi terus!
Bahan Utama- 1 tray telur puyuh (sekitar 30 butir)
- 10 buah cabai keriting hijau (gwari-gochu)
- 2 potong bagian putih daun bawang (masing-masing sekitar 5 cm)
- 3 siung bawang putih utuh
Bumbu Kecap- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-aek)
- Sedikit minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-aek)
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci atau wajan cekung, campurkan 250 ml air dengan potongan putih daun bawang dan bawang putih utuh. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan ekstrak plum untuk membuat bumbu cair. Didihkan campuran ini. (Minyak wijen akan ditambahkan di akhir).
Step 2
Setelah bumbu mendidih, masukkan telur puyuh dengan hati-hati. Kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, baik ditutup maupun tidak, agar telur puyuh menyerap bumbu dan warnanya menjadi lebih gelap. Bumbu akan mulai sedikit mengental.
Step 3
Saat bumbu sudah menyusut banyak, masukkan cabai keriting hijau yang sudah dicuci dan dibuang tangkainya. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen, lalu besarkan api menjadi besar. Tumis cepat selama 1-2 menit hingga kuah hampir habis dan cabai menjadi empuk tapi masih renyah, memberikan kilau yang bagus pada masakan. Hati-hati jangan sampai cabai terlalu matang.
