Telur Puyuh dan Cabai Hijau Korea Masak Kecap (Manis & Pedas Sedikit)
Lauk Sempurna: Telur Puyuh dan Cabai Hijau Korea Masak Kecap, Cocok untuk Lauk Nasi Harian!
Setiap pagi, apakah Anda selalu pusing memikirkan lauk apa yang akan disiapkan untuk bekal suami? Jika Anda khawatir bosan dengan lauk yang itu-itu saja, bagaimana kalau mencoba telur puyuh masak kecap dengan cabai hijau Korea ini? Lauk ini sangat cocok untuk jadi lauk harian! Dengan tambahan cabai hijau Korea yang renyah dan tteokbokki kenyal, hidangan manis gurih ini tidak hanya bagus untuk bekal, tetapi juga lauk yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Telur puyuh masak kecap biasa memang lezat, tetapi menambahkan cabai hijau Korea akan memperdalam profil rasa dan memberikan sentuhan aroma yang luar biasa. Telur puyuh masak kecap dengan cabai hijau Korea ini adalah pilihan tepat untuk lauk anak-anak dan bekal. Mari kita buat dengan mudah dan simpan untuk dinikmati nanti!
Bahan-bahan- 2 kantong cabai hijau Korea (sekitar 400g)
- 1kg telur puyuh rebus
- 2 genggam joraengi tteok (kue beras kecil bulat, sekitar 200g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih utuh
Bumbu- 3 cangkir air (600ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- Sejumput lada hitam
- 1/3 cangkir gula pasir (sekitar 50g)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 3 cangkir air (600ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- Sejumput lada hitam
- 1/3 cangkir gula pasir (sekitar 50g)
- 3 sdm sirup jagung atau sirup beras
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 kantong cabai hijau Korea segar. Meskipun harga sayuran sedang mahal akhir-akhir ini, hidangan lezat ini sangat pantas! Cuci bersih cabai hijau berulang kali di bawah air mengalir dan buang tangkainya.
Step 2
Selanjutnya, gunakan garpu atau tusuk gigi untuk menusuk perlahan 2-3 lubang di setiap cabai. Ini akan memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam cabai, membuatnya semakin beraroma.
Step 3
Merebus dan mengupas telur puyuh bisa sangat melelahkan. Untuk mempermudah proses memasak, saya membeli 1kg telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas. Cukup bilas di bawah air mengalir untuk memastikan kebersihannya.
Step 4
Biasanya, cabai hijau Korea ditambahkan di tengah proses memasak. Namun, untuk menyederhanakan, saya menambahkannya bersama bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih utuh sejak awal. Metode ini memungkinkan sayuran melepaskan rasa gurihnya, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Untuk masakan yang gurih dan lezat namun tidak terlalu kuat, saya menggunakan 3 cangkir air (600ml) dan 1/2 cangkir kecap asin (100ml) sebagai dasar. Menggunakan lebih dari dua kali lipat jumlah air dibandingkan kecap asin akan menghasilkan rasa yang lebih ringan. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda. Tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma. Saya menggunakan sekitar 1/3 cangkir gula pasir (sekitar 50g), tetapi karena kita akan menambahkan sirup jagung atau sirup beras nanti, Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 6
Sekarang, campurkan semua bahan dan bumbu dalam panci. Masak dengan api sedang-rendah hingga kuah mengental dan bahan-bahan menyerap warna yang lezat. Saus lezat ini sempurna untuk disiram di atas nasi!
Step 7
Saya menemukan beberapa joraengi tteok (kue beras kecil bulat) yang mendekati tanggal kedaluwarsa di kulkas, jadi saya memutuskan untuk menambahkannya ke dalam masakan. Ternyata rasanya sangat nikmat, mirip dengan tteokbokki kecap! Jika Anda memasak dalam jumlah besar, kue beras bisa menjadi sedikit keras saat dingin. Untuk tekstur terbaik, disarankan memasak dan menyajikannya dalam porsi kecil.
Step 8
Setelah telur puyuh dan cabai hijau dimasak sebentar, tuangkan 3 sendok makan (45ml) sirup jagung atau sirup beras. Ini tidak hanya menambah sedikit rasa manis tetapi juga memberikan kilau yang indah dan menarik pada hidangan, membuatnya terlihat lebih menggugah selera. Ada alasan bagus untuk menambahkan sirup!
Step 9
Meskipun tidak ada waktu memasak yang pasti, lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah hingga telur puyuh berwarna cokelat keemasan dan kuah mengental. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar matang merata.
Step 10
Lihat bagaimana telur puyuh berubah warna menjadi cokelat keemasan? Setelah mencapai warna telur panggang yang indah itu, telur puyuh masak kecap dengan cabai hijau Korea Anda sudah siap! Nikmati sebagai lauk pendamping nasi atau masukkan ke dalam bekal.
