Telur ‘Mayak’ yang Bikin Ketagihan: Pendamping Nasi Super Lezat
Ikuti Tren ‘Telur Mayak’ yang Viral di SNS! Resep Super Praktis, Nikmat dan Hemat Biaya.
Telur Mayak, Kimbap Mayak – ‘Mayak’ berarti memiliki kualitas yang membuat ketagihan, dan hidangan ini benar-benar sesuai dengan namanya! Dengan bahan-bahan sederhana seperti kecap asin, cabai, bawang bombai, dan daun bawang, Anda dapat menciptakan profil rasa yang mengejutkan mirip dengan kepiting bumbu kecap asin yang mahal. Ini adalah telur rebus setengah matang, yang direndam dalam campuran kecap asin manis gurih, menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan. Kami sangat merekomendasikan untuk menonton video YouTube terlampir sebagai panduan visual!
Bahan Utama
- 6 butir Telur
- 1 cangkir Kecap Asin
- 1 cangkir Air
- 1/2 cangkir Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan telur Anda. Untuk mencegah kulit retak saat direbus, keluarkan telur dari kulkas sekitar 10 menit sebelum Anda mulai memasak, agar suhunya mendekati suhu ruangan.
Step 2
Cincang halus satu batang daun bawang. Ini akan menambah sentuhan segar dan aromatik pada bumbu Anda.
Step 3
Potong dadu halus setengah bawang bombai. Meskipun beberapa resep tidak menggunakan bawang bombai, saya merasa bawang bombai menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan sedikit tekstur renyah. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 4
Cincang halus dua cabai Cheongyang. Cabai ini memberikan sedikit rasa pedas. Jika Anda suka makanan pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak! Rasa pedasnya cenderung mereda selama proses perendaman.
Step 5
Iris satu cabai merah. Ini terutama untuk daya tarik visual, menambahkan percikan warna cerah yang membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Ambil mangkuk yang cukup dalam untuk menampung telur dan bumbunya. Tuangkan 1 cangkir air sebagai dasar saus Anda.
Step 7
Tambahkan 1 cangkir kecap asin. Ingatlah bahwa merek kecap asin dapat bervariasi dalam tingkat keasinannya, jadi Anda mungkin ingin sedikit menyesuaikan jumlah ini berdasarkan preferensi Anda.
Step 8
Tuangkan 1/2 cangkir Oligodang (atau sirup jagung). Pemanis ini menambahkan kilau dan rasa manis yang lembut. Anda bisa menggantinya dengan gula tambahan jika perlu, tetapi Oligodang memberikan tekstur yang unik.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir. Jika Anda menyukai rasa manis, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak gula untuk mencapai tingkat kemanisan yang Anda inginkan.
Step 10
Aduk rata campuran hingga gula benar-benar larut.
Step 11
Tambahkan daun bawang cincang, bawang bombai, cabai Cheongyang, dan cabai merah ke dalam campuran kecap asin. Sayuran ini akan meresapkan rasa ke dalam bumbu.
Step 12
Taburkan 2 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang khas. Bumbu rendaman Anda sekarang siap! Tutup mangkuk untuk menjaga kesegaran saus.
Step 13
Sekarang, mari kita rebus telurnya. Didihkan sepanci air, lalu tambahkan 1 sendok makan cuka.
Step 14
Tambahkan juga 1 sendok makan garam. Cuka dan garam membantu mencegah kulit telur retak dan memastikan bahwa jika terjadi keretakan, putih telur akan cepat mengeras, mencegah bocor.
Step 15
Sebelum dimasukkan ke dalam air, gulingkan telur dengan lembut di tangan Anda selama sekitar 1 menit. Ini membantu memusatkan kuning telur untuk presentasi yang indah. Jaga api tetap kecil.
Step 16
Masukkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 6 hingga 6 menit 30 detik untuk mendapatkan tekstur setengah matang yang sempurna. (Mulai hitung waktu sejak telur masuk ke air mendidih.)
Step 17
Setelah telur matang, segera pindahkan ke dalam semangkuk air es. Bilas dengan air dingin mengalir beberapa kali untuk mendinginkannya sepenuhnya. Ini akan membuat pengupasan menjadi jauh lebih mudah.
Step 18
Sekarang, kupas telur rebus setengah matang yang sudah dingin dengan hati-hati. Telur setengah matang bisa rapuh, jadi ketuk-ketuk kulitnya di sekelilingnya dan kupas perlahan untuk menghindari robekan pada putih telur. Jangan khawatir jika sedikit putih telur terkelupas.
Step 19
Lihat betapa sempurnanya! Telur setengah matang memiliki tekstur yang kokoh namun lembut. Anda bisa merasakan elastisitasnya saat menekannya dengan lembut.
Step 20
Berhasil! Keenam telur telah dikupas tanpa masalah besar. Terlihat halus dan siap untuk dibumbui.
Step 21
Ambil kembali campuran kecap asin yang telah disiapkan. Masukkan telur setengah matang yang telah dikupas ke dalam rendaman dengan hati-hati. Awalnya, telur mungkin akan mengapung, tetapi seiring dengan perendaman, telur akan menyerap bumbu dan tenggelam.
Step 22
Tutup mangkuk dan biarkan telur terendam di kulkas setidaknya selama 6 hingga 12 jam. Hati-hati jangan merendam terlalu lama (lebih dari 12 jam), karena telur bisa menjadi terlalu asin. Setelah direndam, Anda bisa mengeluarkan telur dari saus dan menyimpannya secara terpisah jika diinginkan.
Step 23
Sajikan satu telur rendaman di atas semangkuk nasi hangat. Ini adalah awal penyajian yang menarik secara visual untuk makanan Anda!
Step 24
Siramkan sedikit bumbu rendaman di atas telur dan nasi, serta taburkan sayuran rendaman. Pada tahap ini, sausnya tidak terlalu asin, menjadikannya pendamping yang sempurna.
Step 25
Belah telur menjadi dua untuk memperlihatkan kuning telur yang indah. Telur matang hingga tekstur seperti selai yang sempurna, berkat pemusatan kuning telur sebelumnya. Warna dan teksturnya terlihat fantastis!
Step 26
Tambahkan sedikit lagi bumbu rendaman jika Anda suka nasi yang lebih basah. Bumbu yang meresap akan menyatu dengan nasi, menciptakan suapan yang lezat.
Step 27
Sentuhan akhir dengan sedikit minyak wijen untuk menambah lapisan aroma dan rasa. (Beberapa orang menambahkan minyak wijen langsung ke dalam bumbu, tetapi saya lebih suka menambahkannya di akhir untuk mengontrol intensitasnya dan menjaga aroma segarnya.)
Step 28
Lihatlah Telur Mayak yang sudah jadi! Kuning telur yang cerah, daun bawang hijau, dan cabai merah menciptakan presentasi yang benar-benar menggugah selera.
Step 29
Makanlah satu suap dengan nasi, kuning telur, putih telur, dan sayuran. Rasa gurih dan manis berpadu sempurna, membuatnya sangat mudah disantap. Meskipun tidak persis sama dengan kepiting bumbu kecap asin, hidangan ini menawarkan rasa yang memuaskan dengan biaya yang jauh lebih murah. Siapkan piring nasi kedua Anda!
Step 30
Telur Mayak ini juga lezat saat dibungkus dengan selembar rumput laut panggang bersama nasi! (Lain kali, saya mungkin akan menambahkan lebih banyak cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra, tetapi telur ini sudah lezat apa adanya!)
