Telur Mata Sapi Goreng dengan Daun Bawang dan Minyak Perilla: Resep Setengah Matang Sempurna
Telur Mata Sapi Goreng dengan Daun Bawang dan Minyak Perilla: Resep Telur Setengah Matang yang Renyah dan Lembut
Nikmati telur mata sapi goreng setengah matang ala restoran di rumah! Aroma minyak perilla yang kaya berpadu dengan rasa daun bawang yang lembut mengangkat telur mata sapi sederhana menjadi hidangan yang benar-benar istimewa. Temukan rahasia untuk mendapatkan telur setengah matang sempurna dengan bagian luar yang sedikit matang dan kuning telur yang lembut meleleh.
Bahan Dasar- 3 butir telur segar
- 7 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cincang halus sekitar 0,5 cm. Mencincang halus akan memastikan matang merata dan tidak terlalu alot.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm minyak goreng. Setelah minyak sedikit panas, masukkan daun bawang cincang. Tumis perlahan selama 1-2 menit hingga daun bawang harum dan sedikit layu, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah daun bawang layu, dorong perlahan ke satu sisi wajan untuk memberi ruang. Pecahkan dengan hati-hati 3 butir telur ke area yang kosong, biarkan putih telur menyentuh wajan dan mulai matang.
Step 4
Ketika tepi putih telur mulai berubah menjadi buram (setelah sekitar 1 menit), kecilkan api hingga sangat rendah dan tutup wajan dengan penutup. Menutup wajan membantu bagian atas telur matang perlahan, menghasilkan tekstur setengah matang yang lembap dan lembut.
Step 5
Lanjutkan memasak dengan api kecil dan ditutup selama 1-2 menit lagi. Kuncinya adalah memasak hingga putih telur matang tetapi kuning telur tetap meleleh dengan indah dan kental. Hindari memasak terlalu lama karena ini akan membuat kuning telur menjadi padat.
Step 6
Geser telur mata sapi yang matang sempurna dengan hati-hati dari wajan ke piring saji. Terakhir, tuangkan secara merata 1 sdm minyak wijen, 1 sdm ekstrak tuna, dan 0.5 sdm kecap asin (jika menggunakan). Taburi dengan 1 sdm biji wijen panggang di atasnya. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
