Telur Marinasi Kecap Ala Korea (Mayak Gyeran-jang): Pencuri Nasi Andal!
Resep Emas Mayak Gyeran-jang: Lezat dan Sangat Mudah!
Saya membeli sepapan telur yang sedang diskon di supermarket dan memutuskan untuk membuat telur marinasi kecap yang bikin ketagihan ini. Rasanya yang gurih dan manis membuat nasi cepat habis, benar-benar seperti kepiting marinasi yang legendaris! Resep detail yang mudah diikuti untuk pemula.
Bahan Utama
- 10 butir Telur (untuk setengah matang)
- 1 buah Bawang Bombay (cincang halus)
- Sedikit Daun Bawang (iris halus)
- 2 buah Cabai Rawit (buang bijinya, cincang halus, sesuaikan selera)
- 2 sdm Cuka (untuk merebus telur)
Bumbu Marinasi ‘Mayak’
- 1 cangkir Kecap Asin Rumput Laut
- 1 cangkir Cuka Apel
- 1 cangkir Gula
- 1 cangkir Air
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 cangkir Kecap Asin Rumput Laut
- 1 cangkir Cuka Apel
- 1 cangkir Gula
- 1 cangkir Air
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Merebus Telur: Tips agar kulit mudah dikupas! Jika telur disimpan di kulkas, biarkan pada suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum direbus. Masukkan telur ke dalam panci, tuangkan air hingga telur terendam seluruhnya, dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Proses ini membantu agar telur tidak pecah saat direbus dan memudahkan pengupasan. (Catatan: Saya menggunakan 10 butir telur untuk marinasi dan 5 butir lainnya saya makan langsung atau gunakan untuk masakan lain).
Step 2
Waktu Perebusan: Setelah air mendidih, aduk telur perlahan satu atau dua kali agar tidak menempel di dasar panci. Rebus selama tepat 8 menit untuk mendapatkan kuning telur yang setengah matang sempurna.
Step 3
Mendinginkan dan Mengupas Telur: Segera setelah direbus, rendam telur dalam air es selama minimal 10 menit. Proses pendinginan ini membuat kulit telur lebih mudah dilepas. Setelah dingin sepenuhnya, kupas telur dengan hati-hati dan tiriskan hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
Step 4
Mencincang Daun Bawang: Cuci bersih daun bawang, lalu cincang halus bagian putih dan hijaunya.
Step 5
Mencincang Bawang Bombay: Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu cincang halus. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada marinasi.
Step 6
Menyiapkan Cabai Rawit: Buang tangkai cabai rawit, buang sedikit bijinya, lalu cincang halus. Tambahkan jika Anda suka pedas, atau bisa dilewatkan jika tidak ingin terlalu pedas.
Step 7
Membuat Bumbu Marinasi ‘Mayak’: Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir kecap asin rumput laut, 1 cangkir cuka apel, 1 cangkir gula, dan 1 cangkir air. Perbandingan yang sama menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Masukkan daun bawang cincang, bawang bombay, dan cabai rawit yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 8
Marinasi dan Penyajian: Tuangkan bumbu marinasi yang sudah jadi ke atas telur setengah matang dalam wadah, pastikan telur terendam sebagian besar oleh bumbu. Tutup wadah dan simpan di kulkas minimal 1-2 hari agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, semakin kaya rasanya! Selamat menikmati Mayak Gyeran-jang Anda!
