Telur Marinas Kecap ala Korea (Mayak Gyeran) – Resep Rahasia Nasi Cepat Habis!
Cobain Yuk! Telur Marinas Kekinian yang Bikin Ketagihan!
Siapa bilang masak enak itu susah? Yuk, kita bikin sendiri ‘Mayak Gyeran’ atau telur marinas ala Korea yang lagi viral banget! Perpaduan rasa manis-gurih dan tekstur telur setengah matang yang lembut ini dijamin bikin nasi di piring Anda lenyap seketika. Benar-benar ‘pencuri nasi’ paling nikmat!
Bahan-bahan- 8 butir telur ayam
- 2/3 cangkir kecap asin (sekitar 130 ml)
- 2/3 cangkir air (sekitar 130 ml)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau madu beras (oligodang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 hingga 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit hijau (cheongyang gochu) (buang jika tidak suka pedas)
- 7-8 batang daun bawang (atau sekitar 1/4 batang daun bawang besar)
- Biji wijen secukupnya (taburkan banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan 8 butir telur dari kulkas dan biarkan berada di suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum direbus. Trik ini membantu mencegah telur retak saat direbus. Isi panci dengan air hingga telur terendam seluruhnya, lalu tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 8 menit. Kunci utama Mayak Gyeran adalah tingkat kematangan setengah matang yang sempurna!
Step 2
Selagi telur direbus, mari siapkan bahan pelengkap lainnya. Cincang halus daun bawang (atau daun bawang besar). Cincang halus bawang bombay dan cabai rawit hijau. Bahan yang dicincang halus akan membantu bumbu meresap merata ke dalam telur.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang akan memberikan cita rasa istimewa pada Mayak Gyeran Anda. Gunakan cangkir takar standar, ukur 2/3 cangkir kecap asin dan 2/3 cangkir air (rasio 1:1 ini penting!) lalu tuang ke dalam mangkuk.
Step 4
Ke dalam campuran kecap asin dan air, tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan sirup jagung (atau madu beras), dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata. Kemudian, masukkan 1 hingga 1.5 sendok makan bawang putih cincang halus serta semua sayuran cincang yang sudah Anda siapkan tadi. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Bumbu marinasi Mayak Gyeran yang lezat kini siap!
Step 5
Setelah telur matang, segera rendam sebentar dalam air dingin sebelum mengupas kulitnya dengan hati-hati. (Mengupas telur setengah matang terkadang sedikit tricky!) Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pastikan telur terendam seluruhnya dalam bumbu agar meresap sempurna.
Step 6
Mayak Gyeran paling lezat jika dimarinasi di dalam kulkas selama minimal satu hari semalam. Setelah satu hari dimarinasi, Anda akan melihat telur telah menyerap warna gelap kecap asin dengan indah, mirip seperti hidangan ‘jangjorim’ (telur rebus kecap) tradisional Korea.
Step 7
Sajikan Mayak Gyeran yang sudah matang dan meresap dengan indah di atas nasi hangat. Potong telur menjadi dua untuk memperlihatkan kuning telur yang meleleh adalah pemandangan yang sangat menggugah selera! Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu marinasi ekstra di atasnya untuk rasa yang lebih intens.
Step 8
Aduk rata dan nikmati! Keseimbangan sempurna antara rasa asin dan manis, dipadukan dengan tekstur lembut dari telur setengah matang, sungguh luar biasa. Jika Anda sedang tidak nafsu makan atau ingin sesuatu yang praktis tapi lezat, Mayak Gyeran ini pasti akan jadi favorit baru Anda. Buat Anda penggemar telur setengah matang, resep ini wajib dicoba!
