Telur Kukus Tanah Liat (Gyeranjjim) yang Lembut dan Mengembang
Cara Membuat Telur Kukus Tanah Liat: Resep Lembut dan Mengembang
Mempersembahkan resep telur kukus tanah liat yang sederhana namun mengenyangkan, cocok untuk pagi yang sibuk! Alih-alih air, kami menggunakan susu segar untuk tekstur yang sangat lembut dan kaya rasa, serta dibumbui dengan garam dan kecap asin untuk rasa umami yang khas. Buat telur kukus yang luar biasa lembut yang akan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa! 🙂
Bahan-bahan- 4 butir telur ayam ukuran besar (suhu ruang)
- 150 ml susu segar
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm kecap asin (atau mentsuyu)
- Daun bawang, iris tipis, untuk taburan
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan panci tanah liat mini untuk satu porsi (diameter sekitar 10-12 cm). Pecahkan 4 butir telur langsung ke dalam panci.
Step 2
Tambahkan 1/2 sendok teh garam halus ke dalam telur. Ini membantu membumbui telur secara merata dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Masukkan 1 sendok makan kecap asin (atau mentsuyu untuk rasa umami yang lebih kaya) ke dalam telur dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Jika menggunakan kecap asin biasa, mulailah dengan 1/2 sdm dan sesuaikan rasa.
Step 4
Tuangkan 150 ml susu segar ke dalam adonan telur. Ini akan membuat telur kukus menjadi sangat lembut dan creamy. Aduk perlahan hingga tercampur rata, hindari membuat terlalu banyak busa.
Step 5
Letakkan panci tanah liat di atas kompor dengan api besar. Sangat penting untuk terus mengaduk dengan sendok atau spatula agar adonan telur tidak lengket di dasar panci dan gosong. Lanjutkan mengaduk selama sekitar 2-3 menit hingga adonan mulai sedikit mengental.
Step 6
Setelah adonan telur mulai membentuk gumpalan lembut dan matang sekitar 80% (terlihat sedikit kental dan creamy), kecilkan api menjadi sangat kecil. Memasak terlalu lama pada tahap ini dapat membuatnya menjadi kenyal.
Step 7
Tutup panci tanah liat dengan penutup atau piring yang ukurannya pas. Ini akan memerangkap uap dan memungkinkan bagian dalam adonan telur matang dengan lembut. Kukus dengan api kecil selama sekitar 1 menit.
Step 8
Buka penutupnya untuk memperlihatkan telur kukus tanah liat Anda yang mengembang indah dan sangat lembut! Panci tanah liat menjaga kehangatannya, jadi siap dinikmati segera.
Step 9
Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang dan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir warna dan rasa. Telur kukus lezat Anda siap disajikan!
