Telur Kukus Mengembang dan Gurih (Gyeranjjim)
Resep Telur Kukus yang Krimi dan Lezat!
Pada pagi yang sejuk, saya memutuskan untuk membuat telur kukus yang hangat dan menghibur. Hidangan ini luar biasa mengembang, sangat lembut, dan penuh dengan rasa gurih yang lezat. Sangat cocok untuk sarapan, sebagai lauk, atau bahkan sebagai makanan ringan. Mari kita pelajari cara membuat hidangan telur kukus ala Korea yang sederhana namun memuaskan ini, yang pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahan-bahan- 3 butir telur ayam
- 100 ml air (atau kaldu ikan teri dan rumput laut untuk rasa ekstra)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 sendok teh biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang cincang (untuk hiasan)
- 1 sendok teh minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 3 butir telur segar. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur. Kocok telur dengan lembut menggunakan garpu atau pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan; tujuannya adalah untuk memecahnya dan menghilangkan bagian yang berserat.
Step 2
Tambahkan 100 ml air ke dalam telur kocok. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mengganti air dengan kaldu ikan teri dan rumput laut. Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh minyak perilla. Minyak perilla memberikan aroma kacang yang menyenangkan dan membantu menghilangkan bau amis telur. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 3
Tuang adonan telur ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea) atau mangkuk tahan panas apa pun yang aman untuk oven. Letakkan di atas api sedang. Saat pinggirannya mulai mengeras dan gelembung-gelembung kecil mulai terbentuk, aduk perlahan campuran dengan sumpit atau spatula untuk memastikan masakan yang merata dan tekstur yang konsisten lembut. Terus aduk sesekali hingga mencapai konsistensi yang lembut seperti custard.
Step 4
Setelah adonan telur mulai mengeras menjadi massa yang lembut dan seperti custard, taburkan daun bawang cincang secara merata di atasnya. Kemudian, gerimiskan 1/2 sendok teh biji wijen sangrai dan 1 sendok teh minyak wijen. Daun bawang segar, biji wijen yang gurih, dan minyak wijen yang harum akan meningkatkan rasa dan aroma hidangan secara keseluruhan.
Step 5
Tutup ttukbaegi dengan penutup atau sepotong aluminium foil. Kecilkan api dan biarkan matang selama 2-3 menit lagi. Kemudian, matikan api sepenuhnya dan biarkan mengukus selama 3 menit tambahan. Periode istirahat ini memungkinkan telur matang dengan lembut dan memastikan tekstur yang sangat lembab dan empuk.
Step 6
Voila! Telur kukus Anda yang keemasan dan mengembang sudah siap. Menyajikannya langsung di dalam ttukbaegi akan menjaganya tetap hangat lebih lama. Hidangan yang menyenangkan ini sangat cocok sebagai lauk yang menghibur dengan nasi atau bahkan sebagai makanan ringan yang memuaskan. Nikmati Gyeranjjim buatan rumah Anda!
