Telur Kukus Bom (Bong-tan Gyeran Jjim)
Cara Membuat Telur Kukus Bom yang Mengembang dan Lezat
Resep Telur Kukus Bom ini diajarkan oleh ibu mertua saya. Disebut ‘Telur Kukus Bom’ karena bentuknya yang mengembang seperti bom saat matang! Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan rasa yang gurih sehingga disukai oleh semua kalangan. Berbeda dengan telur kukus tradisional yang menggunakan panci biasa, hidangan ini menawarkan pesona tersendiri.
Bahan- 5 butir telur segar
Bumbu & Lainnya- 1 sdt garam (sekitar 1/3 sdm jika diukur dengan sendok nasi)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Air secukupnya untuk dolsot (panci batu)
- 1 sdt garam (sekitar 1/3 sdm jika diukur dengan sendok nasi)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Air secukupnya untuk dolsot (panci batu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menuangkan sedikit air ke dalam dolsot (panci batu) tempat Anda akan membuat telur kukus. Ini akan membantu panci memanas secara merata dan mencegah telur gosong.
Step 2
Isi air hingga batas garis di bagian dalam bawah dolsot. Hindari mengisi terlalu penuh, karena terlalu banyak air dapat membuat tekstur telur kukus menjadi terlalu encer.
Step 3
Pecahkan 5 butir telur segar ke dalam mangkuk bersih. Berhati-hatilah agar tidak ada serpihan kulit telur yang masuk ke dalam campuran.
Step 4
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam telur untuk perasa. Ini kira-kira setara dengan 1/3 sendok makan jika diukur dengan sendok nasi. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sedikit sesuai selera.
Step 5
Untuk aroma gurih, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Jika Anda tidak menyukai biji wijen, jangan ragu untuk menghilangkannya.
Step 6
Teteskan 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan akhir yang harum. Minyak wijen meningkatkan profil rasa telur kukus secara keseluruhan.
Step 7
Aduk perlahan telur, garam, biji wijen, dan minyak wijen hingga tercampur rata. Gunakan pengocok atau sumpit untuk meratakan kuning dan putih telur. Hindari mengocok berlebihan karena dapat menghasilkan terlalu banyak busa dan memengaruhi tekstur; usahakan agar campurannya halus dan konsisten.
Step 8
Letakkan dolsot berisi campuran telur di atas api sedang. Sebaiknya mulai dengan api sedang agar panci memanas secara bertahap.
Step 9
Setelah air di dalam dolsot mulai mendidih dan mengeluarkan uap, itu pertanda siap untuk campuran telur. Menjaga suhu mendidih ini sangat penting.
Step 10
Tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih di dolsot. Berhati-hatilah terhadap uap panas dan tuangkan perlahan.
Step 11
Segera setelah menuangkan campuran telur, mulailah mengaduk terus-menerus dengan sendok atau spatula. Kerok bagian bawah panci untuk mencegah lengket dan memastikan telur matang menjadi gumpalan-gumpalan lembut.
Step 12
Terus aduk, dan Anda akan menyadari bahwa campuran telur secara bertahap mengental dan membentuk gumpalan lembut. Terus aduk sambil mengamati proses memasak.
Step 13
Setelah telur mencapai konsistensi seperti gumpalan yang setengah matang, kecilkan api menjadi api kecil. Api kecil ini akan memungkinkannya matang dengan lembut tanpa gosong.
Step 14
Tutup dolsot dengan penutupnya. Biarkan matang hingga penutupnya mulai terangkat atau ‘bergoyang’ karena uap. Pada saat inilah telur kukus akan mengembang dengan mengesankan.
Step 15
Ketika Anda melihat penutupnya terangkat terlihat jelas karena uap, ‘Telur Kukus Bom’ Anda hampir siap! Angkat penutupnya dengan hati-hati.
Step 16
Wow, lihat betapa indahnya ia mengembang seperti bom! Cara ia naik hingga mendorong penutupnya adalah apa yang memberinya nama ‘Telur Kukus Bom’. Ini adalah pemandangan yang benar-benar menakjubkan!
Step 17
Nikmati segera selagi panas! Teksturnya yang lembut, empuk, dan lembap sangat memuaskan. Sangat cocok sebagai hidangan pendamping nasi atau sebagai camilan lezat.
