Telur Kecap yang Menggugah Selera: Resep Emas untuk Anda
Lauk Sempurna ala Rumahan: Resep Telur Kecap Mudah dan Lezat
Siap-siap nasi cepat habis! Ini resep telur kecap ajaib yang akan membuat Anda terus ingin membuatnya lagi dan lagi karena rasanya yang tak terlupakan. Sangat cocok saat nafsu makan menurun, dan juga lauk yang praktis untuk stok. Yuk, coba!
Bahan-Bahan Penting- 10 butir telur
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus telur)
- 1 sdm cuka (untuk merebus telur)
Bumbu Saus dengan Perbandingan Emas- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir mirin (atau arak masak)
- 1 cangkir air
- 1 sdt saus ikan
- 1 sdt kaldu bubuk (atau MSG)
- 1 sdt saus tiram
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih (iris tipis atau cincang)
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir mirin (atau arak masak)
- 1 cangkir air
- 1 sdt saus ikan
- 1 sdt kaldu bubuk (atau MSG)
- 1 sdt saus tiram
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih (iris tipis atau cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan telur setengah matang yang sempurna, dasar dari telur kecap yang lezat. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, 1 sendok makan garam kasar, dan 1 sendok makan cuka. Cuka dan garam membantu agar kulit telur lebih mudah dikupas nanti. Masukkan dengan hati-hati 10 butir telur ke dalam air dan rebus dengan api besar selama tepat 12 menit. Sangat penting untuk segera menyalakan timer dan mematuhi 12 menit! Setelah matang, segera angkat telur dan rendam dalam air es hingga benar-benar dingin. Mendinginkan dengan baik di air dingin memastikan kulit telur akan terkelupas dengan mulus, menghasilkan telur putih yang cantik.
Step 2
Sekarang saatnya memberikan balutan kecap yang lezat pada telur! Masukkan 10 butir telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci atau wajan lebar. Tambahkan bumbu utama: 1/2 cangkir kecap asin, 1/4 cangkir mirin (atau arak masak) untuk menambah kedalaman rasa, 1 sendok teh saus ikan untuk ledakan rasa umami, 1 sendok teh kaldu bubuk (atau MSG) untuk dorongan rasa gurih yang ajaib, dan 1 sendok teh saus tiram untuk rasa yang kaya dan kompleks. Untuk sentuhan pedas, tambahkan 2 buah cabai rawit (utuh atau diiris) dan 4 siung bawang putih, bisa diiris tipis atau dicincang. Tuangkan semua bahan bumbu ini di atas telur dan didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Langkah ini memungkinkan telur menyerap warna kecap yang lezat dengan indah.
Step 3
Setelah telur mendapatkan warna yang indah, tambahkan sisa 1 cangkir air. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak dengan api kecil selama 2 menit lagi, biarkan saus meresap dalam ke telur. Setelah mematikan api, jangan langsung memasukkannya ke dalam wadah. Biarkan sedikit mendingin, lalu pindahkan telur kecap yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Periode istirahat ini memungkinkan rasa untuk menyatu dan semakin lezat.
Step 4
Sajikan telur kecap Anda yang matang sempurna dengan porsi sekitar satu telur per orang, atau sesuai selera Anda. Memotongnya menjadi dua dan mencelupkan kuning telur yang kaya dan keemasan ke dalam saus sisa adalah kebahagiaan murni! Namun, karena rasanya yang sangat lezat, berhati-hatilah agar tidak melebihi asupan telur harian yang direkomendasikan (1-2 butir). Nikmati telur kecap ajaib ini yang akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi, dan selamat menikmati hidangan yang lezat! ♡
