Telur Kecap Pedas Manis: Resep Favorit Pereda Stres!
Lauk Favorit Saya Penghilang Stres: Telur Kecap Pedas!
Memperkenalkan telur kecap pedas yang lezat, sempurna untuk menghilangkan stres dengan rasanya yang nikmat. Lezat disantap begitu saja dan bahkan lebih enak dicampur dengan nasi. Ini adalah lauk favorit pribadi saya, dengan sentuhan berbeda dari telur kecap biasa.
Bahan Utama- 10 butir telur rebus
- 1 genggam jamur tiram kering (sekitar 20g)
- 1 genggam daun bawang kering (bisa dihilangkan jika tidak tersedia)
- 3 lembar daun salam
Saus Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 30g)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 10g)
- 4 sdm Kecap asin (atau kecap manis, sekitar 60ml)
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya (sekitar 60ml)
- 1 sdm Gula (sekitar 15g)
- 2 sdm Mirin (anggur masak) atau anggur masak lainnya (sekitar 30ml)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 500ml Air (atau kaldu kelp)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 30g)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 10g)
- 4 sdm Kecap asin (atau kecap manis, sekitar 60ml)
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya (sekitar 60ml)
- 1 sdm Gula (sekitar 15g)
- 2 sdm Mirin (anggur masak) atau anggur masak lainnya (sekitar 30ml)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 500ml Air (atau kaldu kelp)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rebus telurnya. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, tambahkan sejumput garam dan beberapa tetes cuka untuk membantu kulit telur mudah dikupas. Rebus selama sekitar 10-12 menit hingga matang sempurna, lalu bilas di bawah air dingin. Gulingkan telur rebus dengan lembut di permukaan datar untuk meretakkan kulitnya sebelum dikupas agar mendapatkan telur rebus yang mulus dan sempurna.
Step 2
Sekarang, mari kita tambahkan bahan-bahan yang akan menambah rasa pada telur rebus kita. Siapkan jamur tiram kering untuk tekstur kenyalnya dan daun bawang kering yang harum. Jenis jamur kering apa pun bisa digunakan, tetapi jika Anda tidak memiliki daun bawang kering, jangan ragu untuk menghilangkannya. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam panci bersama telur.
Step 3
Saatnya membuat saus lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, oligodang, gula, dan mirin (anggur masak). Aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Penting untuk mengaduk rata agar semua bahan tercampur.
Step 4
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan 500ml air (atau kaldu kelp untuk menambah rasa umami). Didihkan dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali agar saus tidak menempel di dasar panci. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk memulai proses merebus.
Step 5
Rebus telur agar menyerap saus secara merata. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 15 menit. Selama proses ini, siramkan sedikit saus ke atas telur yang tidak terendam sepenuhnya dalam cairan. Ini akan membantu rasa meresap lebih dalam.
Step 6
Kita hampir selesai! Jumlah saus yang tersisa sesuai selera Anda. Anda bisa menikmatinya dengan sedikit saus, mirip dengan tteokbokki berkuah, atau mengurangi sausnya hingga hampir kering, menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi. Terakhir, siramkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Telur kecap pedas namun manis Anda siap! Selamat menikmati hidangan Anda!
