Telur Kecap Pedas Manis Ala ‘Simi’s Kitchen’ – Resep Anti Gagal!
Resep Telur Kecap Pedas Gochujang ala ‘Simi’s Kitchen’: Cara Membuat Lauk Pendamping Nasi yang Lezat
Halo semuanya! Kekuatan nasi adalah sumber energi! Telur adalah makanan lengkap yang terjangkau dan bergizi, menjadikannya pilihan yang sehat, dengan 1-2 telur per hari sangat bermanfaat. Meskipun kebanyakan orang membuat telur kecap dengan saus kedelai, hari ini kita akan membuat versi pedas menggunakan gochujang, terinspirasi dari ‘Simi’s Kitchen’! Mari kita sebut saja ‘Telur Kecap Pedas ala Simi’s Kitchen’. Siap untuk memulai?
Bahan-bahan- 6 butir Telur
- 100g Cabai Hijau Korea (Ggwari Pepper)
- 1 sdm Kecap Asin
- 100-150ml Air
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 buah Cabai Merah (opsional)
- 1 buah Cabai Cheongyang (opsional)
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tips sebelum merebus telur! 🥚 Telur dingin langsung dari kulkas cenderung pecah saat direbus. Biarkan telur berada pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak untuk membantu mencegahnya retak. Pastikan Anda melakukan langkah ini!
Step 2
Masukkan telur ke dalam panci dan tuangkan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya. Tambahkan 1 sendok makan garam dan rebus selama kurang lebih 15 menit. Merebus hingga matang sempurna akan memastikan telur tetap utuh selama proses pembuatan kecap.
Step 3
Segera setelah direbus, rendam telur dalam air dingin untuk mendinginkannya. Ini membuat proses mengupas menjadi jauh lebih mudah. Berikut adalah trik kecil…
Step 4
Rahasia telur yang mudah dikupas! Gulingkan telur rebus dengan lembut di bawah telapak tangan Anda di atas talenan atau permukaan datar untuk membuat retakan halus di seluruh permukaannya. Ini memungkinkan cangkang terpisah lebih mudah. Sekarang, kupas cangkangnya dengan hati-hati.
Step 5
Ini dia telur rebusnya, siap untuk hidangan kecap lezat kita. Kuning telurnya matang sempurna!
Step 6
Bersihkan cabai hijau Korea secara menyeluruh. Rendam dalam air dingin dengan 2 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit, lalu bilas di bawah air mengalir setidaknya tiga kali. Pastikan cabai benar-benar kering.
Step 7
Rahasia untuk meresapkan rasa ke dalam cabai hijau! Buang tangkai kerasnya dan tusuk setiap cabai 2-3 kali dengan garpu. Ini memungkinkan saus meresap jauh ke dalam, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 8
Iris halus cabai merah dan cabai Cheongyang untuk menambah sedikit rasa pedas. Jika Anda memasak untuk anak-anak atau lebih suka sedikit pedas, Anda bisa menghilangkan cabai ini atau menyesuaikan jumlahnya.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus kecapnya! Dalam panci, campurkan 1 sendok makan kecap asin dan 100-150 ml air. Tambahkan 1 sendok makan gochujang dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Setelah campuran mulai mendidih dengan kuat, tambahkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan, cabai merah, dan cabai Cheongyang.
Step 10
Ketika cabai hijau Korea mulai sedikit melunak, tambahkan telur rebus. Memotong telur menjadi dua dapat membantu telur menyerap lebih banyak rasa, tetapi berhati-hatilah karena telur bisa mudah pecah. Masak dengan api sedang-tinggi hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahannya.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan madu dan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah kilau dan aroma gurih. Biarkan mendidih sebentar lagi untuk memastikan saus melapisi telur dan cabai secara merata.
Step 12
Sentuhan akhir! Taburkan biji wijen secukupnya untuk tampilan yang menarik dan kerenyahan yang lezat. Ini menambahkan tekstur yang indah pada hidangan.
Step 13
Jangan lupa! Sajikan saus lezat dari dasar panci di atas telur dan cabai. Ini memastikan Anda menikmati rasa penuh dari suapan pertama hingga terakhir. Selamat menikmati lauk pendamping nasi yang menggugah selera ini!
