Telur Kecap Lezat ala Baek Jong Won
Resep Telur Kecap Super Mudah ala Baek Jong Won
Resep andalan Baek Jong Won yang anti gagal! Dengan seporsi telur kecap ini, dijamin sepiring nasi akan habis tak bersisa. ^^ Cocok jadi lauk pendamping yang istimewa.
Bahan Utama- 3 butir telur rebus (bisa disesuaikan)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 2 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5×5 cm)
- 1 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu Kecap- 2 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm kecap ikan (guk-ganjang)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 cangkir air (200 ml)
- 2 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm kecap ikan (guk-ganjang)
- 1/2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 cangkir air (200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih semua telur rebus dan siapkan. Susun telur yang sudah dikupas di dalam panci. Tambahkan bahan-bahan untuk bumbu kecap: 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan kecap ikan, dan 1/2 sendok makan gula pasir. (Catatan: Resep asli Chef Baek Jong Won menggunakan 4 sdm kecap asin dan 4 sdm kecap ikan, serta 2 sdm gula untuk 10 butir telur. Resep ini disesuaikan untuk 3 butir telur, sehingga jumlah bumbunya dikurangi. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap atau gula sesuai selera Anda.)
Step 2
Selanjutnya, tuangkan 1 cangkir (200 ml) air bersih ke dalam panci. Aduk rata bumbu agar tercampur. Ini akan menjadi dasar dari bumbu kecap yang lezat.
Step 3
Untuk menambah aroma, masukkan 2 lembar rumput laut kering, 1 batang daun bawang (potong besar-besar), dan 1/4 buah bawang bombay (juga potong besar-besar) ke dalam panci bersama telur dan bumbu. Jika Anda suka rasa pedas, belah dua cabai merah dan hijau, buang bijinya, lalu masukkan. Ini akan membuat kuahnya lebih segar dan sedikit pedas.
Step 4
Sekarang, didihkan campuran dengan api besar (tingkat tinggi) selama sekitar 5 menit. Setelah mulai mendidih bergolak, kecilkan api ke tingkat sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi. Kurang lebih 15 menit merebus dengan api sedang akan cukup untuk meresapkan bumbu dengan baik. Setelah matang, angkat dan buang potongan daun bawang dan bawang bombay. (Tips: Menambahkan beberapa siung bawang putih utuh saat merebus juga membuatnya sangat lezat!)
